一年分为春夏秋冬四季,而每个季节,对应着人体五脏,身体需要迎合自然的一个变化,维持平衡,才能舒坦,反之就容易导致恶疾。在传统医学当中,春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾。心主神明,肝主藏血,所以值此春夏之交,既要养心,又要护肝。



俗话说“药补不如食补”,想要养好肝,除了自身的一个心态之外,饮食也是重要的一环,老话就说养肝,要适当吃酸,微酸的食物,可以促进肝脏生成胆汁,同时还可以帮助身体排毒。

相对来讲,这个时候养肝比养心更加的重要,《黄帝内经》有云:"四五月,春夏之交,阳气渐盛,万物华实。"此时肝气仍处于旺盛阶段,而夏初心火渐起,正是"肝木生心火"的过渡期。抓住四五月养肝黄金期,既能疏解春季积郁,又能为夏季养心奠定基础。



那么这个时候如何通过饮食来养肝疏肝调肝呢?肝喜欢的一菜一肉,春夏交接碰到多吃,它们分别是什么呢?

一菜:枸杞猪肝瘦肉汤

枸杞性平,味甘,归肝、肾经。很多人觉得它只是补肾,其实不然,它最大的作用其实是滋补肝脏,如果经常头晕目眩、视力模糊,或者是经常肝血不足,肢体麻木,甚至是长期用眼,熬夜的人,都应该多吃一点枸杞。

食材:猪肝、瘦肉、枸杞叶、枸杞子、姜丝。



做法:1、猪肝切片放一大勺淀粉抓拌一下冲洗干净,再用清水泡出血水。2、猪肝、瘦肉加入姜丝,加少许盐和胡椒粉,一勺淀粉,一勺食用油抓拌均匀腌制半小时。3、枸杞叶洗干净沥干水分备用。4、水开加入猪肝、瘦肉煮3-4分钟,撇干净浮沫,加入枸杞叶。5、加入少许盐和胡椒粉调味,最后加入枸杞子即可。



一肉:清汤羊肉

这个时候适当吃上一点羊肉,其实对身体是非常有帮助的,它入脾、肝、肾经,而且能够起到很好的养肝护肝的一个作用,不过这里需要提醒大家的是,这个一次性不能吃的太多,要吃的少一些,在吃法上,也不能用过于辛辣的一个做法。



食材:羊肉羊排,葱,姜,白芷,花椒,陈皮

做法:1、羊肉水泡1小时泡出血水,洗净冷水下锅加白醋焯水洗净;2、倒适量清水加葱姜花椒白芷煮开;倒入焯好水的羊排大火煮20分钟,小火炖30分钟;3、煮好后加入枸杞适量盐大火煮3分钟,出锅撒上葱花香菜即可。



吃的时候我们可以自己调制一个料汁,然后吃的时候,蘸上一点料汁就可以直接开吃了。

春夏交接的时候,是养肝护肝的黄金期,这个时候,在饮食上一定要多加注意,多吃一些绿色的蔬菜,还有就是多吃红色的菜,像枸杞,还有牛肉、羊肉这些也都是不错的一个选择,可以很好的滋补我们的身体,并且还能及时的给身体补充营养成分。



最后,我们除了吃之外,平时要避免久坐,多去外面走一走,放松一下心态,这样才能更好度过季节交替,顺利的过度的夏季来。

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