来源：环球网
【环球网消费报道 记者 文馨】“端午临中夏，时清日复长。”随着端午佳节的临近，处处弥漫着粽叶的清香，这不仅仅是一个品尝美食的节日，更是一个承载着千年文化底蕴的传统佳节。今年，粽子市场可谓是精彩纷呈，各大品牌纷纷亮出绝活，传统与创新交织，健康与美味并存。近日，环球网消费记者通过探访各大粽子品牌，探寻今年端午市场的亮点与布局。
口味多元化：传统与新意齐飞，满足舌尖上的期待
走进各大商超，琳琅满目的粽子让人目不暇接。三全食品的金丝蜜枣粽、双豆沙粽、五黑核桃粽、五红山药粽；思念食品的黑松露肉粽、黑芝麻核桃五黑粽、大黄米豆沙粽、大黄米蜜枣粽；稻香村的鲜肉粽子、高汤蛋黄粽子、青稞白米粽子、京酱肉丝粽子、小枣粽子、豆沙粽子、五谷杂粮粽子；五芳斋的五芳大肉粽、蛋黄猪肉粽；还有仿膳的润香豆沙粽、香糯蜜枣粽等，让人眼花缭乱。
除了经典的咸肉粽、豆沙粽依然占据着重要地位，巧克力粽、抹茶粽、榴莲粽等创新口味也格外引人注目，充分展现了品牌们在满足消费者多样化需求上的努力。
作为老字号品牌，北京稻香村今年端午节共推出9种口味的袋装粽子，既有小枣、豆沙、鲜肉等经典风味，同时也大胆创新，推出了京酱肉丝粽和五色粽。京酱肉丝粽将这道家喻户晓的京味菜肴与粽子巧妙结合，口感层次丰富，赋予了粽子浓厚的京味文化底蕴，在第十九届中国粽子文化节全国粽子技艺大赛中更是荣获“粽子产品特等奖”。而五色粽则将端午节佩戴“五色丝线”的习俗融入其中，用五种不同颜色的米拼接出民俗文化，既美味又具文化内涵。
思念食品的大黄米粽系列也颇受欢迎，比如大黄米豆沙粽、大黄米蜜枣粽。同时，思念食品还升级了五黑粽和五红粽的配方，在原有基础上分别加入了核桃粒和山药馅料，让健康加倍。同时，推出了新品南瓜板栗黄金粽。在商超，记者注意到，思念食品的黑松露肉粽的价格也是遥遥领先，这也成为店员力荐的产品。
在接受环球网消费记者采访时，思念食品相关人员重点强调了“真材实料、高性价比”，今年创新推出爆料粽、升级杂粮粽系列，为市场提供包括传统的甜糯米粽，到更加健康的杂粮粽、馅料丰富的肉粽，精准打造“粽+”产品矩阵，持续为消费者提供多元、健康选择。
叮咚买菜则从4月下旬就开始陆续上线各类粽子产品。从本周起，平台上的粽子销售将逐渐进入爆发期，端午节当天还会迎来粽子消费高峰。目前，叮咚买菜已经上线了20多种不同口味的粽子产品。除了鲜肉粽、咸蛋黄粽、豆沙粽等传统口味，同时还推出了手作枫泾大五花肉粽、宣威火腿粽、西安黄米蜜枣粽、宁波碱水粽等地域特色口味，吸引不同偏好的消费者。其中良芯匠人手作枫泾大五花肉粽，传承枫泾风景古镇肉粽的经典配方，每只250克的粽子中含有足足70克重的整块冷鲜五花肉，就连裹粽工都大多是金山本地人，主打正宗上海老味道，产品一经推出，就成为销售爆品，目前日销近万份。从数据来看，今年粽子整体销售趋势良好，预计整个销售期间粽子销售额同比增长超20%。
健康与品质：绿色食材，营养升级，引领健康新风尚
在追求口味多样化的同时，各大品牌也更加注重粽子的健康与品质。健康成为今年各大品牌的主打选择。
“我们的粽子在制作过程中，注重食材的绿色、健康和营养。”接受环球网消费记者采访的北京稻香村相关人士如此表示。“我们选用的糯米和馅料都是无公害、无添加的，同时我们还特别添加了一些具有保健功效的食材，如红枣、枸杞、黑米等，让消费者在享受美食的同时，也能摄入更多的营养。”
思念食品的五黑五红杂粮粽系列，通过添加健康的杂粮食材，破局传统的以糯米为主的粽子市场。升级后的五黑粽和五红粽，在原有基础上分别加入了核桃粒和山药馅料，不仅提升了口感，更增加了营养价值。
叮咚买菜也紧跟潮流，推出了低GI（低升糖指数）粽子，将大部分糯米替换为燕麦米等谷物，并加入红小豆、芸豆等豆类，同时使用低GI认证的晶炼黑糖和低GI水苏糖复合益生元粉，一经推出便受到市场追捧。
业内人士表示，低GI粽子的走红，是健康饮食潮流与传统节日文化碰撞的结果，未来，月饼、元宵等传统节日食品也将朝着健康化、营养化方向发展。
文化与体验：礼盒精美，节日氛围浓厚，传承端午文化
在商超，精美的粽子礼盒也被摆上了最醒目的位置。各大老字号品牌们也纷纷推出了精美的礼盒，将端午文化融入产品包装中，让粽子不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。
北京稻香村还推出了端午限定产品，如推出的“龙舟竞渡”系列糕点，通过龙腾糕、咚咚糕、争先糕三款创意糕点，展现赛龙舟的激昂场景，让消费者在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的节日氛围。同期，还推出了五毒饼、状元饼等多款端午限定产品，以“可尝、可看、可感”的消费体验，唤醒消费者对于传统节日的记忆味蕾。
思念食品则提供了高性价比的礼盒包装，既有传统礼盒的升级，也有创新推出的800g什锦甜品粽礼盒、600g黑松露肉粽礼盒，满足消费者多样化的选择。
在采访中，各大老字号品牌代表们纷纷表示，将积极响应市场变化，不断提升产品质量和服务水平，为消费者带来更多美味、健康、创新的粽子产品。他们还表示，将共同努力，将粽子这一中华传统美食推向世界，让更多的人了解和喜爱中国传统文化。
在这个充满喜庆和祥和的端午节里，各大粽子品牌用自己的方式诠释着传统美食的魅力，也讲述着一个个动人的品牌故事。无论是坚守传统工艺的老字号，还是勇于创新的新兴品牌，或是注重健康的绿色品牌，他们都在为传承和发扬粽子文化而努力。
