最近爆火的莫名其妙的草莓塔，跟风做一款迷你版的，看起来精致一点，主要是吃起来也不会太狼狈。一次性做了原味和可可两种口味的蛋糕胚，使用风平一体的烤箱两层同烤非常方便。用的350ml的饮料杯，一次可组装5个左右草莓塔。
用料
原味蛋糕胚
玉米油
45克
牛奶
65克
低筋面粉
70克
鸡蛋
5个
细砂糖
50克
柠檬汁
几滴
可可蛋糕胚
玉米油
45克
可可粉
5克
牛奶
65克
低筋面粉
65克
鸡蛋
5个
细砂糖
50克
柠檬汁
几滴
夹心
淡奶油
300克
细砂糖
21克
蜜桃红色素
少许
新鲜草莓
适量
表面装饰
糖珠
适量
椰蓉或防潮糖粉
少许
迷你草莓塔❤️吃起来更方便❗️的做法
- 新鲜草莓洗净后切去尾部，每3个用竹签或吸管串起。另取部分草莓切小块备用。
- 制作原味蛋糕胚，玉米油加入牛奶后搅拌乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。
- 分离蛋黄和蛋清，蛋清冷冻几分钟至有冰渣状态即可。蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。
- 蛋清加入柠檬汁后开始打发，细砂糖分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽有支撑力。
- 将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽稍微拌匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
- 在28方盘中铺上油布，将面糊从高处倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘使面糊分布均匀，轻拍底部震掉大气泡。
- 制作可可蛋糕胚，玉米油用微波炉加热30秒，筛入可可粉搅拌均匀，然后加入牛奶后搅拌乳化，后面步骤和原味的相同。
- 放入预热好的烤箱中，风炉模式130度烤制30分钟，转160度烤5分钟。
- https://mip.sshunter.com
https://mip.sshunter.com
https://mip.sshunter.com - 出炉后轻震烤盘，取出蛋糕体放在网架上晾凉。然后用圆形切模，在蛋糕胚上切出适合自己蛋糕杯的大小圆。
- 淡奶油放入细砂糖和几滴色素后打发。
- 将蛋糕片，奶油，草莓块根据自己喜好组装在蛋糕杯中，然后表面插入三串草莓。
- 草莓之间空隙挤上奶油，裱花嘴款式随意，撒上糖珠，少许椰蓉，最后插上装饰插牌即可。
