用料
普通面粉220克
220克
砂糖
25克
酵母
3克
酸奶
100克
淡奶油
25克
鸡蛋
30克（一个鸡蛋打散，多余的用来涂表面
自制蓝莓果酱
一小碗（或新鲜蓝莓，不建议用现买的果酱，很难吃
【蓝莓酸奶面包】绵密细软好吃的面包的做法
- 所有原料一次性加入厨师机搅拌缸，低速3分钟成团，再中速打5分钟，休息3分钟，再打3分钟。
- 面团滚圆放温暖处发酵到2倍大。夏天一般半小时，冬天需要一小时。
- 发酵好的面团压扁排气，再切成6等份。
- 把每个面团卷成长条，温柔点别对面团用力哈，不然越扯越硬...
- 编辫子！
- 编好以后两头压扁，藏到面团下面。
- 像这样。
- 好吃的关键来了！自己熬的蓝莓树莓果酱，其实很简单，不用放水，直接挤一整个柠檬汁加100克糖放500克蓝莓里熬成酱就行。
- 果酱放裱花袋，剪一个口裱到面包上。
- 温暖湿润处发酵到两倍大，把用不完的蛋液涂在面包表面没有果酱的地方。
- map.czhongyin.com
sixty-eight.czhongyin.com
www.czhongyin.com
m.czhongyin.com
czhongyin.com
- 170度烤10分钟盖锡纸，再继续考7分钟即可出炉。
- 长得很高很松软的一款面包，即使不放果酱也一样好吃。
小贴士
1. 这款面包因为加了果酱，酸奶里也含糖，原料里就没多加糖，口味不甜。如果不加果酱，可以把糖加到45克，也不是很甜的。
2. 我用的希腊酸奶很厚，国内如果酸奶水分大的话，酸奶减到85克
