用料
猪肉皮
花生米
花椒
八角
桂皮
干辣椒
白胡椒粉
花生猪皮冻的做法
- 猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮
- 煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火
- 将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。（可以刮干净一块再捞出另一块，猪皮越热乎就刮的越轻松干净，凉了就不好刮了。）
- 刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用
- 将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉（也可不剥，随自己喜好而定）
- 将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好
- 把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮
- 煮至水份消耗一半时，改中火继续煮
- 当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。（汤汁也别收太干，太干就硬了，没有汤汁也成不了冻的）
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- 趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜
- 拿出后随意切块、片即可食用
