用料
1条（看各自喜欢啥鱼）
粗辣椒粉
适量
细辣椒粉
适量
姜末
适量
蒜末
适量
白芝麻
适量
自制麻辣鱼块的做法
- 配料准备好
- 鱼处理干净，剁块加入适量盐腌制一个晚上
- 腌制好的鱼块，不用清洗，直接晾晒两天
- 热油锅炸鱼块至金黄
- 炸至金黄捞出
- 留些炸鱼块的底油，放入蒜末姜末，翻炒
- 炒出香味放入粗细辣椒粉、白芝麻，搅拌均匀
- 加入适量调味料（盐，耗油，生抽，白糖，胡椒粉，孜然粉等），搅拌均匀
- 放入炸好的鱼块，外撒些许芝麻，搅拌均匀
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- 超出我预知的辣
- 待冷却，即可装罐放入冰箱，随取随吃
小贴士
1.调味料根据自己咸淡口味加入，白糖不宜太多起增香调味作用！！
2.腌制鱼块也不宜加入太多盐，避免太咸！！
3.粗细辣椒粉根据自己接受辣的程度来，别像我一样过火了…做香辣鱼块变成麻辣鱼块，吃一块就上头
