2025年雁江小龙虾美食周活动即将来临。作为四大品鉴区之一的雁江区中和镇，将在5月24日-6月2日期间，以“鲜香一夏·乐享虾宴”为主题开启“2025年雁江小龙虾美食周”。连日来，中和镇自上而下加紧筹备，让游客和美食爱好者们在中和镇获得更好的体验。
召开筹备会。
“提前一天比晚一天好！”5月19日，雁江小龙虾美食周（中和集中品鉴区）筹备会召开，中和镇各部门围绕自身职能，就如何将此次活动办出特色、办出成效，推动中和镇小龙虾产业高质量发展进行了探讨。
分拣小龙虾。
与此同时，在小龙虾分拣场内，中和镇心缘大酒店董事长陈明已经开启了一天的忙碌。一箱箱小龙虾刚从水里捞出，通过冷链车运送至分拣场，工人们迅速将小龙虾送上分拣设备，根据小龙虾的大小进行筛分，分拣后的小龙虾再重新包装，通过冷链物流送到消费者手中。
“我们是中和镇16家小龙虾商家之一，这次将带来香辣、鱼香、咸蛋黄、红糖、番茄等口味的小龙虾。为了更好地迎接美食周活动，我们提前和合作的养殖户、自家的养殖基地协调，于23日大量起虾。”陈明告诉记者，小龙虾美食周活动期间，该酒店每天备货近4万斤小龙虾，食材选用清水长大的小龙虾，初步清洗后，工人立即去头去腮去肠，再经过一轮清洗后才开始加工，只为让食客吃到卫生美味的小龙虾。
搬运小龙虾。
服务保障是办好小龙虾美食周的关键动作，如何让食客们吃得舒心？本次筹备会还围绕食品安全、交通、燃气等方面列出筹备工作清单，将各项筹备任务细分化解，落实到部门、落实到人，致力于让中和人民共享产业发展的红利，进一步扩大中和小龙虾品牌的影响力。
“我们将发挥雁江小龙虾美食发源地优势，用好中和镇交通区位优势，让游客们放心吃，耍开心。”中和镇党委书记曾科表示，为做好保障工作，中和镇班子成员成立筹备工作领导小组，设置10个小组推动筹备工作的开展。
在打造品牌宣传矩阵方面，突出“非遗技艺、地理标志、16种口味”三大亮点，通过户外广告、出租车广告、官方媒体等多渠道预热。同时，借助短视频、新媒体、老乡群短信等平台，吸引各地食客前来参与。除此之外，中和镇在场镇原有200余个停车位的基础上，多方协调空间，开辟近800个停车位，可满足上千人参与小龙虾美食周活动。
