一到夏天，又是杨梅挂满枝头的季节，酸甜多汁的杨梅成了水果摊上的“人气王”，那一抹抹紫红总能勾住脚步。别看它个头小，品种可多达50多种，有的甜如蜜糖，有的酸得开胃，还有的能长到乒乓球那么大。接下来，菜卫卫给大家聊一聊那些让吃货们疯狂打call的十大杨梅品种，从浙江的“巨无霸”到广东的“黑珍珠”，看看你吃过几种？哪颗是你的心头好！
如何正确吃到极品杨梅：
1，看颜色：红得发紫、黑得透亮的最甜（水晶杨梅除外）。
2，摸果刺：肉柱圆钝的汁多，尖刺多的偏酸。
3，闻香气：新鲜杨梅有淡淡果香，酒味重的说明变质了。
4，尝季节：5月吃福建浮宫，6月吃浙江东魁，7月吃广东乌酥，错峰实现“杨梅自由”！
第一种，东魁杨梅
要说杨梅中的“大块头”，浙江黄岩的东魁杨梅必须榜上有名！单果最大能到50克，和乒乓球差不多大，一口咬下去汁水四溢，果肉厚到能“啃”着吃。它的甜度高达13%，但酸度只有1.4%，酸甜平衡得刚刚好，尤其适合怕酸的小伙伴。每年6-7月上市，浙江人直接用它泡酒、做冰镇糖水，清凉解暑一绝。
第二种，荸荠种杨梅
名字乍一听好像是一种蔬菜？其实它是因为成熟后紫黑发亮，长得像荸荠而得名！荸荠种杨梅（也叫余姚杨梅）堪称“杨梅界劳模”，浙江、江西、云南都能种，产量大、上市早（6月中旬就能吃到）。果肉细腻到入口即化，甜中带一丝微酸，核小到可以忽略，老一辈人最爱用它熬果酱，拌酸奶、抹面包，酸甜味直接翻倍。
第三种，浮宫杨梅
福建漳州浮宫镇的浮宫杨梅，绝对是“抢鲜党”的心头好！5月刚入夏就能上市，比浙江品种早半个月。果实圆滚滚的，颜色从深红到紫红渐变，像打了一层糖霜。果肉柔软多汁，酸味比甜味更突出，当地人喜欢蘸酱油或辣椒粉吃，据说能激发出更浓郁的果香。
第四种，丁岙杨梅
浙江温州的丁岙杨梅，外号“黑宝石”，成熟后紫黑发亮，果蒂上还有个标志性的红色“小肉瘤”。它的果肉厚实饱满，咬下去像在吃果冻，甜度高达11%，还富含花青素，女生们直接把它当“美容果”炫！6月下旬上市，不过因为皮薄汁多，运输容易烂，出了浙江很难吃到新鲜的。
第五种，晚稻杨梅
舟山定海的晚稻杨梅，名字听起来像是一种大米，其实是因成熟晚，6月下旬成熟、甜度高（可溶性固形物12%）得名！果肉细腻无渣，甜味纯净不带酸涩，老一辈舟山人甚至拿它当“饭后甜点”。不过它有个致命弱点，放一天就变味，想吃鲜货得掐着点去产地蹲守。
第六种，黑炭杨梅
浙江产的黑炭杨梅，完全成熟后乌黑得像炭块，但味道却让人真香！果肉紧实有嚼劲，甜度随着颜色加深直线上升，完全成熟的果子甜度能飙到14%，酸度几乎为零。6月底上市时，浙江人专挑颜色最黑的买，回家冻成冰杨梅，夏天当冰棍啃，爽到飞起。
第七种，水晶杨梅
你可能不知道，杨梅居然还有白色的！水晶杨梅（白沙杨梅）就是传说中的白杨梅，颜色从粉红到乳白，像玉石一样透亮。它的甜味清新淡雅，酸味几乎尝不出，古代可是进贡皇家的“奢侈品”！不过它产量极少，6月下旬上市时价格能卖到百元一斤，吃过的都是“土豪”。
第八种，乌酥杨梅
广东汕头产的乌酥杨梅，个头大、果核小，咬开瞬间汁水能飙一米远！酸甜比例3:7，酸得明亮，甜得清爽，广东人最爱拿它蘸酸梅粉，或者榨成果汁加冰块，一口下去暑气全消。当地种植历史超250年，老树结的果子风味更浓，6月中旬上市就得抢购。
第九种，大叶细蒂杨梅
江苏吴县的大叶细蒂杨梅，主打一个“放不坏”！果肉厚、汁水多，常温下能放3天不软烂，适合邮寄送人。甜度10%左右，酸度低，怕酸的人闭眼入。6月中旬上市时，江浙沪一带的微商靠它日销千斤，妥妥的“朋友圈爆款”。
第十种，乌紫杨梅
浙江的乌紫杨梅，栽培历史超过500年，堪称“杨梅活化石”。果实圆得像小球，平均单果18克，果肉细腻到能吸着吃，甜中带一丝野果的酸香。老一辈浙江人常说：“家梅（乌紫杨梅）泡酒，越喝越有”，用它泡的酒颜色绛红，酒香里混着果香，馋哭隔壁小孩。
