全麦海盐面包卷热销，消费者反响热烈！

首次做海盐面包卷一口咬下去惊讶到我了，外皮咸香底部酥脆而内里绵软，还有麦香味哦

用料

高筋面粉

400克

全麦粉

100克

奶粉

20克

细砂糖

30克

海盐

9克

330克

鲜酵母

15克

黄油

25克

内馅

有盐黄油8块（3克/个）

肉松

适量

表面装饰

粗粒海盐适量

底部沾白芝麻

适量

全麦海盐面包卷的做法

1. 除黄油以外材料倒入厨师机桶里

1. 揉制能拉出厚膜

1. 加入软化黄油

1. 揉制扩展阶段具有韧性的手套膜

1. 揉好的面团滚圆面温25.6度

1. 送入发酵箱28度，湿度75%的环境下发酵两倍大

1. 分割16份，每份58克，滚圆盖上保鲜膜冷藏松弛20分钟

1. 松弛好的面团搓成水滴状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟后，再转入冷冻10分钟

1. 面团上方轻压扁，先擀上方，擀出想要的宽度，一只手拉着面团末端，一只手慢慢往下擀，边拉边擀，擀出大概50厘米的长度。把黄油放在上方（也可以放肉松），面团两侧抹一点食用油

1. 从上往下慢慢卷起，不要卷的太紧哦，底部沾一点白芝麻

1. 依次做好，忽略我的卷型

1. 依次做好，送入发酵箱28-30度，湿度85%的环境下发酵，大概30-40分钟，发酵1.5倍大，不要发过了

1. 发酵好后表面喷水，撒上几粒粗粒海盐

1. 送入提前预热好的烤箱上下火200度，烘烤18分钟，（上色满意盖锡箔纸，别烤糊了）

1. 出炉轻震两下，震出热气
2. http://m.cymae.cn/92058.htm
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1. 忽略我的卷型

1. 仔细一看还凑乎

1. 切开看看还行，海盐面包卷

1. 这是肉松海盐面包卷

小贴士

烤箱温度与时间只作为参考
边缘两侧记得抹食用油
烤前记得喷水
不要发过了哦