永春特色消暑佳食白粬
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永春白粬简介
炎热的季节，如果能来上一道解暑的食品，也是一种不错的享受。在我们永春民间，就有这么一道美食，深受人们喜爱，它就是白粬。
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白粬食用方法
白粬的煮和保存是一门学问
买回去的白粬如果不马上吃，一定要晾干保存，放到冰箱速冻，不然温度一升高，它就会再度发酵。
煮白粬前必须先用冷水浸泡1分钟，把残留的干粬粉洗去，否则白粬怎么煮都不会熟。然后放进烧开了的水里，盖上盖，个把分钟白粬浮出水面即熟。
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