“国家食品安全示范城市”湖北宜昌：多措并举打造食品安全放心城市

来源：【人民日报中央厨房-民生无小事工作室】

作为“国家食品安全示范城市”，近年来，湖北省宜昌市坚持党政同责，建立了“书记挂帅、领导带头、四级联动”的食品安全工作机制，全市7900多名干部包保4.8万多家食品生产经营主体。

为认真贯彻落实中办、国办印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，宜昌市食品药品安全办、市市场监管局相关负责人表示，将结合本地实际，持续深化巩固创建成果，进一步抓好食品安全全链条监管工作，持续提升食品安全治理水平，确保人民群众“舌尖上的安全”。

监测范围和监测品种全覆盖

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会稳定。

原湖北省卫生和计划生育委员会从2001年起陆续在全省各地市州设立了34个监测点，宜昌市2002年作为第二批9个监测点之一加入湖北省食品安全风险监测网，开展食品安全风险监测工作。

作为监测网点，宜昌结合近年的监测情况和食品安全热点问题制定监测方案。“监测内容包括食品中化学污染物和有害因素监测、食品微生物及其致病因子监测以及食源性疾病监测等3个方面，监测类别涵盖农药残留、兽药残留及禁用药物、有机污染物、元素、食品添加剂、非法添加、病毒、致病菌和寄生虫等内容。食品类别包括水产及其制品、肉与肉制品、米面制品、乳与乳制品、蔬菜及其制品、茶叶、水果、蛋类、调味品、学校食品等。”宜昌市疾病预防控制中心首席专家马蓓蓓说。

自开展食品安全风险监测以来，宜昌市疾病预防控制中心监测食品样品近2万份，检测近14万项次，上报国家监测数据超20万条，为国家食品安全风险评估、风险预警、标准制（修）订和地方食品标准制（修）订以及采取有针对性的监管措施提供科学依据。

目前，宜昌已实现监测范围全覆盖、监测品种全覆盖，改变了过去抽样仅面向企业、合作社的现象，向所有建档立卡主体、农户延伸。2024年全市共完成定量检测7073批次，常规药物快速检测99116批次，市级例行检测合格率99.9%。

同时，宜昌树立“检出问题是成绩、消除隐患是政绩”的理念，紧盯主导产业、风险隐患和重点区域，加大专项监测频次。2024年对“三棵菜”（豇豆、芹菜、韭菜）、“六条鱼”（鲫鱼、鳊鱼、大口黑鲈、乌鳢、黄鳝、牛蛙）开展专项监测167批次，对发现的风险隐患持续追踪监测、排查问题、督促整改。

“通过近23年的监测工作，基本掌握了宜昌市食品化学污染物和食源性致病菌状况、常见食品污染物的来源、污染原因与污染物变化趋势，建立了宜昌市食品化学污染物和食源性致病菌监测数据库，对有效控制宜昌市食品污染物提供了科学依据，有利于减少食源性疾病的发生。”马蓓蓓说，通过食品安全风险监测项目工作，极大提高了宜昌市食品检验能力，无论是仪器设备还是人员技术能力都得到显著提高。

宜昌市疾病预防控制中心实验员正在检测农产品。