今天给大家分享一下怎么用香菇和土豆做个简单又下饭的家常菜，食材看着很普通，做出来真的香，尤其是胃口不好的时候，这菜绝对能让你多吃两碗饭。
食材：
干香菇、土豆、胡萝卜、淀粉、味精、一品鲜、素蚝油
步骤：
第一步：先得把干香菇泡发，大概泡个二十分钟，这段时间你可以顺便把胡萝卜和土豆削皮，切成块。记住了，块别切太大，稍微匀称点就行，太大不入味。泡好的香菇得焯个水，去了那股子土腥味，焯完水之后捞出来沥干。
第二步：热锅凉油，把土豆和胡萝卜块一起丢进去，开中火煸炒，差不多三四分钟，等它们表面金黄就可以。
第三步：把两勺一品鲜、一勺素蚝油和半勺味精倒进去，爱吃咸的多放点也行。再来就是放香菇，一起翻炒几下，火别太大，不然调料容易炒糊。
第四步：调料和食材翻炒均匀后，加入适量清水，水量刚刚没过食材就行，别多了。然后，按照之前说的，水里加一勺淀粉，搅匀了倒进去，汤汁会浓稠些。这会儿用大火收汁，拿铲子翻一翻，不然容易粘锅，汁收得差不多了，出锅！
这菜看着没啥花哨的地方，味道却特别实在。土豆软糯，香菇香浓，胡萝卜那甜甜的口感也非常提味儿。而且汤汁拌饭，那更是无敌，端上桌保管被一扫而光。
小贴士：
香菇一定要焯水：这是去腥的关键，焯完水的香菇烧出来才好吃。
淀粉水别忘了：它能让汤汁变得浓稠，菜更有滋味。
喜欢吃辣的加点辣椒：如果家里有人爱吃辣，不妨在炒香菇时加点干辣椒，很提升味道。
土豆选面面的口感更好：黄皮的土豆更适合炖菜，口感软糯。
