虹口四川北路上有一家“树一招羊肉馆”，从1986年桐乡街头的小面摊，到如今沪上连锁品牌，这家店用一碗红烧羊肉面，勾住了老饕们的魂。
树一招羊肉面馆
地址：虹口区衡水路206号
桐乡湖羊「成年礼」
10 -12 个月的时光淬炼
一碗好羊肉的秘诀，藏在湖羊的年龄里。店里只用杭嘉湖一带的湖羊，且只选10-12个月的“青年羊”——太嫩则肉味寡淡，太老则纤维粗柴，这个年纪的羊肉，肥瘦比例恰好，炖后酥而不烂，连皮带肉咬下，脂香在齿间化开，甜咸交织的酱汁裹着面条，正是桐乡人记忆里的“微甜江湖”。
布袋里的香料密码
38年的慢炖时光
从桐乡到上海，不变的是那袭布袋里的香料秘方。店内羊肉的炖煮始终遵循传统工序：30多种香料按比例研磨入袋，与精选湖羊肉同入大锅，武火煮沸后转文火慢熬——这一熬，便是整整一个时辰。肉香与料香在汤中交融，咕嘟声里翻滚的不只是食材，更是38年来对“老味道”的坚守。布袋滤渣、慢火出香的工艺，让每一块羊肉都裹着醇厚酱汁，每一口汤都藏着时光的回甘。
从红烧到白烧
38年坚守与创新的双面美味
招牌红烧羊肉面：镇店之宝非它莫属。羊骨汤打底，羊肉块在老卤里咕嘟咕嘟冒泡，收汁时淋一勺桐乡红糖，甜而不齁，咸香透骨。怕腻就加份羊肚或羊肠，脆嫩与酥烂碰撞，层次感拉满。
新派白烧羊肉：应上海老客需求研发的隐藏款。带皮羊肉白卤慢炖，不加过多调料，突出原香，蘸上特质酱油，鲜味直抵舌尖，连本地人都夸“吃出了羊肉本味”。
从桐乡到上海
老食客的「第二食堂」
如今，树一招羊肉面已经成为桐乡的一张美食名片，吸引着八方来客。他们在这里，不仅是为了品尝一碗美味的红烧羊肉面，更是为了感受那份传承与坚守。不少老食客说在这吃羊肉面，就像回到桐乡的老街，烟火气里藏着人情味。
全场8.8折券（门店售价）
发放时间：5月18日 10:00
编辑：蔡雯婷
