目前，昆明小龙虾大量上市，但近期网上一个“男子吃十个小龙虾，双眼肿成‘悲伤蛙’”的视频，引发了大家对食用小龙虾的关注和担心。就此，开屏新闻记者采访了同济医院过敏反应专病联盟单位专家库成员、昆明皮肤病专科医院业务院长、副主任医师、副教授邬继坤，带大家了解相关知识。
吃小龙虾过敏的真相
邬继坤指出，小龙虾过敏的核心原因其实还是个人体质，即免疫系统对虾类中的特定蛋白（如原肌球蛋白）产生异常反应，释放组胺等炎症介质，引发瘙痒、皮疹甚至呼吸困难等症状。
当然，清洗不彻底可能导致细菌污染或残留有害物质（如重金属），但这些属于食品安全问题，可能引起腹泻或中毒，而非真正意义上的“过敏”。因此，过敏体质者即使食用清洗干净的小龙虾，仍可能触发过敏反应。
小龙虾是高蛋白、低脂肪的食材，富含Omega-3脂肪酸、维生素B12和锌、硒等矿物质。邬继坤表示——
过敏体质，尤其对虾蟹等甲壳类过敏的人群，需严格忌口。 小龙虾嘌呤含量中等偏高，痛风或高尿酸患者也应少吃。 由于其高蛋白的特性，消化功能较弱者食用较多可能加重肠胃负担。 孕妇和儿童，若此前未尝试过小龙虾，建议首次少量试吃，观察是否过敏。
吃小龙虾后过敏怎么办
邬继坤介绍，过敏症状分轻重，需区别对待——
轻度反应（皮肤瘙痒、局部红斑）：立即停止进食，口服抗组胺药（如氯雷他定、西替利嗪），外用炉甘石洗剂缓解瘙痒。
中重度反应（喉头水肿、呼吸困难、血压下降）：属于过敏性休克，必须立即就医，保持患者身体平卧，同时可设法将患者双腿与上肢呈90度角抬高，必要时到医院在医生指导下使用肾上腺素等药物进行治疗。
一旦确诊小龙虾过敏，未来需严格规避虾蟹类食物，避免再次触发更严重的过敏反应。
吃小龙虾会感染寄生虫吗
邬继坤解释：“小龙虾过敏与寄生虫感染是两类问题。过敏属于免疫反应，寄生虫则属于感染问题。通常，吃小龙虾导致寄生虫感染的患者，大多是因为没有彻底煮熟甚至生食小龙虾，或购买到了环境污染下繁殖的小龙虾。此时通常会出现腹痛、腹泻、低热，易误诊为肠胃炎，应尽快就医确诊；严重的可引起咳嗽、胸痛、咯血，甚至侵入脑部导致一些其他严重症状和后遗症。大家可以通过科学的方法规避：煮熟、适量、去头是关键，这也是健康享用小龙虾的前提。”
健康食用小龙虾的建议
邬继坤建议，成年人每次食用不超过500克，约10到15只。此外还需注意：避免搭配啤酒，容易增加嘌呤吸收；选择正规餐饮店，确保烹饪熟透；小龙虾头部易蓄积重金属，建议只吃尾部虾肉。
小龙虾虽美味，但过敏体质者切勿抱有侥幸心理，普通人也应控制食用量，在享受美食的同时，记得关注身体的反馈信号。
如何挑选和清洗小龙虾
在昆明君安路卖小龙虾的冯女士告诉记者：“一般早上去买的小龙虾比较新鲜，避免选择死亡或活力不足的小龙虾，这些小龙虾可能携带大量细菌和毒素，食用后易引发食物中毒。应挑选体形饱满、色泽鲜亮、体表湿润且富有弹性的小龙虾。小龙虾在食用前需仔细清洗，去除表面的泥沙和污物。清洗时可用清水浸泡并多次冲洗，确保彻底清洁。此外，小龙虾应彻底煮熟，避免半生不熟的情况，以防细菌和寄生虫感染。”
开屏新闻记者 李松梅 摄影报道
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