夏天快结束了，活力十足的蔬菜最有助健康。
夏天是个万物复苏的好时光，不过随着季节的变换，很多人可能会觉得疲惫不堪，常说的“夏困”就这样来了。这时候，肾气和体力容易低迷，确实得通过饮食来调节和补充。夏季末尾，选一些能温补肾阳、改善排便、增强体力的“活力菜”特别重要。接下来，就给大家推荐四道食疗佳品，助你摆脱夏困，迎接充满生机的夏天。
一、姜葱炒蚕蛹（富含蛋白质+温补肾阳）
材料清单：蚕蛹：200克（鲜的或干的都行）；姜：适量（切丝）；葱：适量（切段）；干辣椒：2-3个（根据个人喜好调整）；生抽：1勺；料酒：1勺；白糖：1-2勺（可选，提鲜用）；食用油：适量；盐：适量；水淀粉：适量（可选，增加稠度）。
1. 蚕蛹提前处理好，洗净沥干备用。2. 锅里放油，热锅后加入姜丝、葱段和干辣椒炒香。3. 倒入蚕蛹，迅速翻炒均匀，让蚕蛹吸收香味。4. 加入生抽、料酒、盐和白糖，继续翻炒，让蚕蛹入味。5. 如果觉得汤汁太稀，可以适量加入水淀粉，炒匀后盛出即可。
准备蚕蛹：干蚕蛹的话，得先把它泡在清水里浸泡个30分钟，直到它泡软为止。如果是鲜蚕蛹，那就洗干净，去掉杂质，再把水分沥干就行了。
姜葱准备：把姜切成细条，葱切成段，放一边备用。干辣椒剪成小段，随时可以用。
3. 热锅凉油：在锅里加点食用油，先将油烧热，再放入姜丝和干辣椒段，翻炒直到姜的香味出来，油温正合适的时候就行。
4. 炒蚕蛹：把蚕蛹放进去，翻搅均匀。这时候得注意火候，别把蚕蛹炒糊了。可以轻轻翻动，让蚕蛹保持完整。
5. 放调料：往里放1勺生抽，1勺料酒，还有12勺白糖（要是喜欢也可以加），快速翻炒均匀，让蚕蛹把调料的香味都吸收进去。
6. 加点葱段：把切好的葱段放进去，继续翻炒，等葱段微微变软，香味就会飘出来了。
7. 调味和收汁：按自己的口味加点盐来调味。如果想要浓稠的口感，可以放点水淀粉，搅拌得均匀后收汁到粘稠的状态，最后再翻炒一下就可以出锅啦。
请注意：
(1) 蚕蛹的挑选：新鲜的蚕蛹更加嫩滑，味道也更香。要是用干蚕蛹，一定要泡软，别让口感变得太硬喔。
(2) 火候掌控：炒的时候火别开得太猛，免得蚕蛹变得太干或者焦掉了。用中小火最合适，确保蚕蛹熟透还保持那份弹性。
(3) 调味随你心：这道菜的味道主要是清淡的，不过你可以依照自己的喜好，加点辣椒或其他调料，让风味更丰富。
二、凉拌黑木耳（清肠排毒）
所需材料：黑木耳：50克；黄瓜：1根；红椒：1个（增添色彩，可选）；大蒜：3瓣（剁成末）；食用油：适量；香醋：2勺；生抽：1勺；白糖：1/2勺；辣椒油：适量（依个人口味）；盐：适量；香菜：适量（可选）；花椒：适量（可选，增添麻香味）。
1. 首先，将黑木耳用清水泡发，约30分钟左右，泡软后切成丝。 2. 接着，把黄瓜和红椒洗净，黄瓜切成片，红椒切成细丝，所有材料准备好。 3. 热锅凉油，放入剁好的大蒜末，炒香。 4. 然后把切好的黑木耳、黄瓜和红椒放入锅中，快速翻炒，加入适量的盐调味。 5. 倒入香醋、生抽和白糖，继续翻炒均匀，最后根据个人口味加入适量的辣椒油。 6. 出锅前，可以撒上香菜和花椒，增添风味，装盘即可享用。
1. 泡黑木耳：把干黑木耳放进清水里泡，差不多15到30分钟，等它完全泡软后，撕成小块。泡好的木耳洗干净，记得去掉那硬硬的根部。
2. 准备蔬菜：把黄瓜冲洗干净切成薄片或者丝，红椒也清洗一下，切成小圈，这样颜色和口感都更好看。如果爱吃香菜的话，可以把它切成小段，放一旁备用。
3. 焯水黑木耳：先在锅里烧一锅水，水开了之后，把黑木耳扔进去，焯个1-2分钟，这样能去腥味，还能让木耳更脆嫩。捞出来后，沥干水分，放到大碗里备用。
4. 炒香蒜末：先把锅热起来，加点冷油，再放入蒜末，用小火翻炒，直到蒜香味飘满整个厨房。如果想要尝点麻辣的感觉，可以适量加点花椒一起炒炒。
5. 调拌汁：找个小碗，放入2勺香醋、1勺生抽和1/2勺白糖，用勺子搅拌到糖完全融化。如果你爱吃辣，可以适量加点辣椒油哦。
6. 混合木耳和蔬菜：把泡过水的黑木耳、黄瓜丝和红椒圈放进一个大碗里，倒入调好的调味汁，撒点盐调个味，充分搅拌均匀就行啦。
7. 装盘与装饰：最后，依照自己的喜好，撒点香菜段，再轻轻搅拌均匀，就可以盛盘啦。要是放冰箱冷藏15分钟，口感会提升哦。
请注意：
泡发黑木耳：若是用干木耳，得确保泡发得透彻，这样才能避免木耳吃起来硬邦邦或味道不佳。
(2) 焯水时间：黑木耳焯水别焯太久，1-2分钟就足够了，时间过长可影响口感和营养。
(3) 调味按自己喜欢来：依照个人口味，可以适当调整香醋、糖和盐的比重。要是喜欢酸一点的味道，可以多加点香醋。
三、韭菜盒子（辛温发散的主食版）
材料：面粉 300克；热水 150ml；韭菜 200克；鸡蛋 2个；猪肉馅 150克；姜蒜末 适量；酱油 适量；盐 适量；白胡椒粉 少许；食用油 适量；辣椒油（可选） 少许。
做法：
1. 和面：把300克面粉放进大碗里，慢慢倒入150ml热水，用筷子搅拌成絮状，等到稍微凉了一点后，用手把它揉成光滑的面团。接着，用湿布盖住，静置30分钟，让面团放松一下。
2. 备馅：将韭菜洗净切成小段，猪肉馅里放点姜蒜末、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌得好好的。再把韭菜段放到猪肉馅里，继续搅拌均匀。接着打个鸡蛋进去，搅拌到均匀，确保馅料湿润，不漏水。
3. 分割面团：面团静置好后，把它切成几小块，每块差不多50克左右。接着，拿擀面杖把每块擀成薄薄的圆片。
4. 包馅儿：把擀得薄薄的面皮放在手心里，取一些韭菜馅儿放在中间。然后把面皮的边儿捏起来，形成半月形，记得捏紧边缘，确保馅儿不漏出来哦。
5. 热油锅：在平底锅里倒点儿食用油，等油热了，就把包好的韭菜盒子放进去，先用中小火煎至一面微微发黄。
6. 翻面煎制：翻过来后，开小火，继续煎，直到另一面也变成金黄色，这样两面都能煎得酥脆。
上桌享用：等到两面都酥脆，韭菜盒子熟了，就可以取出来放在盘子里。根据自己喜好，可以撒点辣椒油或酱油，让味道更上一层楼。
在享用美食前，可以提前准备好喜欢的调料，比如辣椒油、酱油等，调味时会更加美味。注意掌握火候，保证韭菜盒子外酥里嫩，口感最佳哦！
包韭菜盒子的时候，记得把边缘捏紧，不然馅料可就跑出来了。
把面团揉得光滑些，静置的时间长一些，做出来的盒子皮会更加松软哦。
(3) 韭菜盒子要讲究火候，煎的时候得用小火，别让外面焦了，里面还没熟。
四、桑葚奇亚籽酸奶（花青素+肠道通畅）
材料：桑葚 100克；奇亚籽 1大勺；纯酸奶 200毫升；蜂蜜（可选）适量；黑枸杞（可选）少许；水 适量（用来泡奇亚籽）
做法：
准备奇亚籽：往一个小碗里放1大勺奇亚籽，再加点水（差不多100ml），搅拌均匀后，让它静置15分钟左右，等奇亚籽变得膨胀像凝胶一样就好了。
处理桑葚：先把桑葚洗干净，去掉果柄，然后放进搅拌机或料理机里。喜欢甜味的话，可以适量加点蜂蜜调味。最后，把桑葚打成泥就行了。
调和酸奶：找200ml的纯酸奶，把之前准备好的桑葚果泥倒进去，搅拌得均匀点。要是喜欢甜的，可以加点蜂蜜，口感会更好。
混入奇亚籽：把已经膨胀的奇亚籽放进酸奶和桑葚的混合物里，搅拌到彻底融合。奇亚籽能让酸奶的口感更加丰富，还能带来不少健康好处哦。
加入黑枸杞（可选）：如果你喜欢的话，可以放点黑枸杞，不仅能给这个小吃添点颜色，还富含抗氧化成分，挺不错的。
冷藏定型：把调好的桑葚奇亚籽酸奶放进冰箱，冷藏个小时以上，让奇亚籽更好地吸收液体，口感会更棒。
装盘开吃：把从冰箱里拿出来的酸奶轻轻搅拌一下，然后倒进碗里，就可以享用了。要是喜欢，还可以撒点坚果或者其他水果，增加口感的丰富度。
请注意：
奇亚籽要充分吸水后才能发挥最大的效果，提前泡水是个关键步骤。
桑葚里有丰厚的花青素，能抗氧化、保护血管，常吃对皮肤的健康特别有好处。
如果你对酸奶的酸味不太感冒，可以试试口感比较温和的，比如低糖希腊酸奶。
这些充满活力的菜肴不仅味道棒，还能给身体补充能量，改善因天气变化引起的不适。合理搭配这些健康美食，夏天即使快结束了，也能轻松度过这个“夏困”期，保持肾气充足，顺畅排便，让你在这个季节焕发出全新的活力。
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