11人做过这道菜
幸福的面点师
女儿从北京回来告诉我，她买过一种面包特别好吃，以后再想买哪哪都买不到了。
根据她的描述，我做了这种面包，她尝过之后惊喜的告诉我一样一样的，口感润润的奶甜奶甜的。
这个面包我用了烫种，这也是面包口感润润的软软嫩嫩的关键，里面夹了老式奶油夹馅，放到第二天以后是最好吃的，烫种的加入延缓了面包的老化，真的是太太好看吃……
此方糖和油都是最低量，喜甜的可加量。
用料
烫种：
高筋面粉
50克
开水
55克
主面团：
高筋面粉
250克
牛奶
175克
烫种
50克
细砂糖
15克
耐高糖酵母
3克
全脂奶粉
15克
黄油
15克
2克
夹馅奶油：
淡奶油
80克
细砂糖
6克
甜奶粉
10-20克
朗姆酒（可不放）
2滴
撒面：
玉米淀粉
适量
外面买不到的带馅的雪条面包 软软嫩嫩的湿乎乎的口感 童年的记忆的做法
- 先做烫种：50克高筋面粉，倒入开水快速搅匀成图中状态，放凉装入保鲜袋密封冰箱冷藏一晚。
- 第二天，把主面团除黄油和盐以外所有材料和烫种，揉成带有筋性的面团，再加入黄油和盐揉成薄膜状就可以了。
- 放入发酵箱温度28度，湿度85％发酵至2-2.5倍大，或者放在温暖的地方都可以。
也可盖上保鲜膜，坐到温水盆里发酵。
发酵的具体方法细节详解：
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- 发酵好的面团平均分成10份或者是12份，我这次是10份。
- 揉圆盖上保鲜膜醒面15-20分钟。
- 拿一个剂子轻柔地擀成长方形面片。
- 翻面把光面冲下。
- 卷起成圆柱体。
- 把所有的剂子都整好形，放入不沾烤盘，没有不沾烤盘也可以在普通烤盘上放一个油布防沾，中间要留有间隙。
- 放到发酵箱里二次发酵，温度36湿度75%40分钟左右。
也可以放到烤箱里，放一碗热水制造湿度。
- 发酵好的面包胚长大了许多。
- 拿出神器放入玉米淀粉。
- ‼️撒玉米淀粉，这里一定要是玉米淀粉哦。
- ‼️烤箱一定要提前预热180度。
烤箱上火170度下火180度，放在中下层烤25分钟左右。
- 后几分钟观察上色情况加盖锡纸，这个面包烤好后是偏白一点的。
一定要看住了，不要把面包烤成太深
