无意中在网上看到这个整形方法,很喜欢,不用搓长条,只要擀开就OK了,不仅简单,外观也很好,因为没有接头,味道那是没的说,当早餐好吃啊~
用料
面团材料
高筋面粉
200克
鸡蛋
20克
108克
奶粉
8克
细砂糖
12克
3克
酵母
3克
黄油
12克
其他材料
热狗肠
5根
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
热狗肠仔包的做法
- 面团材料后油法揉至出膜,基础发酵2-2.5倍大。
- 排气分割成5份,滚圆松弛15分钟。
- 取一份擀成椭圆形。
- 翻面,顺长将两边向中间对折。
- 翻面后略擀长。
- 依次做好其余5份面团,放在烤盘上。
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- 最后发酵40分钟。
- 将热狗肠放在中间,摁到底。
- 刷蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,放入预热好的烤箱中层,上下火180度15分钟。