红烧羊蝎子热销，成新一代美食潮流

无敌好吃

用料

食用油

50克

荤油

30克

花椒粒

30粒

大料

1颗

4段

姜片

4片

羊蝎子

5斤

松茸鲜

4克

红烧酱油

20克（2.5勺

十三香

4克

白糖

7克（一勺

红辣椒

7个

东古一品鲜

7克（一勺

食盐

全部用量共5克

味素

2克

干菜花泡30分钟

适量

葱花

一把

香菜

一把

红烧羊蝎子的做法

1. 极致的享受 味觉盛宴
   纯正东北味
   嘎嘎香

1. 巨好吃

1. 羊蝎子焯水后 温水清洗干净 控下水分
   （冷水下锅 水开2分钟后捞出来
   里面放了葱姜料酒）
2. 油需要多放
   两种油
   荤油30克食用油 70克
   烧热

1. 下入花椒粒 3秒后在下入 一个大料炒香

1. 下葱段姜片

1. 炒香后

1. 大火下入羊蝎子 不停翻炒
   因为太多了 所以我只下入了2/3的
   其余的就不炒了

1. 大火翻炒大概2分钟

1. 大概需要这些调料
   红烧酱油 松茸鲜 十三香 盐 糖 东古一品鲜
2. 下入调料

1. 速度要快！
   不然酱油会糊锅的
   如果掌握不好 就先调小火放酱油
   然后在扒拉
   最后
   在油里扔7个干辣椒翻炒
   大概全程1.5分钟的操作时间
   注意速度要快 别糊锅了 快速翻炒 让羊蝎子上色和煸水分

1. 加入开水煮沸

1. 我爱吃胡萝卜放了三个

1. 后面又补了一点东古一品鲜
   5克盐 和一勺糖
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3. 转高压锅里面

1. 鸡鸭肉模式45分钟
   自然放气

1. 时间到啦 软烂脱骨了

1. 倒回锅中大火收汁
   尝了一下咸淡可以了
   又加了一勺味素
   不要翻动 会碎的

1. 全程大火收汁

1. 汤太多了
   我嫌这样会把骨头弄太烂了
   所以先收出来一大碗汤汁 约500克备用

1. 快出锅前3分钟放泡好的干花菜泡了30分钟（可以不放 可好吃了）

1. 这样继续收汁就快多了
   而且不容易脱骨

1. 快好了 放葱花

1. 放香菜 出锅 尽量别翻炒 因为太烂糊了 全部盛出来

1. 刚才那单独一碗汤
   大火收汁 浓稠了

1. 在浇骨头上 就可以吃了
   无敌美味

1. 成品展示

1. 一吃一个不吱声

1. 第二天微波炉热了一下 太香了