近日，柳城县2025年文旅产业“六大精品”项目活动特色美食展示暨“0”盐糖酸“非遗”技艺展示活动在位于柳城县龙头镇田厂村的柳城县龙圣食品有限公司厂部举行，宣传推广“0”盐糖酸制作技艺，增加产品销售途径，助力乡村振兴。
“‘0’盐糖酸是用当地应季的蔬菜切成合适大小，浇上发酵好的酸水，腌制过程不添加一粒盐，密封30至45天左右就可以食用。”在柳城县龙圣食品有限公司厂部，柳城县龙圣食品有限公司总经理、民间制酸技艺人陶元阳正在为大家介绍“0”盐糖酸的历史渊源及制作特点，在场人员现场体验“0”盐糖酸制作过程并品尝糖酸。
龙头镇“0”盐糖酸作为地方民间传统技艺，具有地方特色，是地方特色“小吃”，因其外形美、味道佳，深受大众欢迎。2024年9月，“0”盐糖酸制作技艺成功申报柳城县“县级非物质文化遗产”项目。
区别于其他的重盐酸产品，柳城县龙圣食品有限公司的“0”盐糖酸在泡制、腌制过程中，完全做到零盐、零添加，更具有健康性。“‘0’盐糖酸吃法多样，不仅可以直接食用，还可以用于醋血鸭、酸甜猪脚、黄焖鹅等多种菜品的制作，非常受大众的欢迎。”陶元阳介绍道。
据悉，该公司的“0”盐糖酸主要通过线上直播的方式销往全国各地，年产量达到10万多斤，年销售额达120万元。目前，柳城县龙圣食品有限公司正在申请市一级非物质文化遗产项目，申请成功后将进一步扩大“0”盐糖酸“非遗”技艺的知名度，促进“0”盐糖酸走向产业化、规模化。
活动当天还开展了“0”盐糖酸线上直播带货活动，电商主播在镜头前向网友们介绍手中“0”盐糖酸产品的产地、做法以及口感。
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图文来源：梁琪 龙慧珍
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