曾看过一篇文章里提到：“面对美食，总能引发一些想法。那种诱人的色香味，食前细细研究、吃的时候认真品味、吃后的深刻体会，食物就是自然，慢慢咀嚼，轻轻回味，别有一番风味。吃是一种幸福，品是一种情趣，而在文字中体会到的不同风味，更是无比的愉悦。能吃的人享受温暖的滋味；懂吃的人则获得内心的宁静。”细细品味，这番话让我感受颇深！如今，美食早已成为我们生活中不可或缺的一部分，生活嘛，走得慢点、过得淡些就好。其实，生活不必追求多么华丽，也不必甜言蜜语，关键是要把每一顿饭吃好，平平淡淡过好每一天。我们每个人都有自己的饮食习惯，为了适应各种口味和需求，每天都会精挑细选不同的菜肴，和大家一起为精彩的生活加油！
椒香蓑衣茄子可真是一道让人垂涎欲滴的美食。它的主要成分是鲜嫩的茄子，再加上香气扑鼻的调料，口感特别丰富。制作时，茄子切成大片，用油炸至金黄，再与辣椒、蒜末一起炒，最后撒上香菜，色香味俱全，吃上一口，真是让人欲罢不能！这道菜不仅好做，而且搭配米饭更是绝配。你试过没？如果还没，不妨赶紧动手，保证会让你爱上这个口味！
做法：1.把茄子去掉蒂部，清洗干净，洋葱、大蒜、小米辣和小葱也洗干净。
洋葱剁成末，大蒜切成末，小葱切成葱花，小米辣切成圈。
茄子的两头各放一根筷子，接着把茄子切成蓑衣刀的样式，放进一个微波炉可用的容器里。
在茄子上喷一点水，放进微波炉，盖上盖子，用高火加热3分钟，取出来备用。
把洋葱末、蒜末、油和辣椒粉放进碗里，搅拌得均匀，再放到微波炉里，高火加热1分钟。
把调料碗拿出来，加入适量的蚝油、生抽、糖和醋，搅拌得均匀，然后再放进微波炉，高火加热1分钟。
把酱汁洒在茄子上，再放到微波炉里，高火加热1分钟。
8. 拿出来，撒点小米辣和葱花就行了。
金玉满堂
食材：150克虾仁、100克鸡蛋、50克鸡蛋清、50克青豆、3克盐、4克玉米淀粉、3克胡椒粉、5克香油
做法
1. 将虾仁清洗干净后，用干净的毛巾擦干，加入2大匙的鸡蛋清、1/4茶匙的盐和半茶匙的淀粉，腌制十分钟。
2. 先把青豆仁烫一下，去掉那股生味，捞出来后立马用冷水冲凉，最后再沥干水分。
3. 先把5碗高汤、半茶匙盐、3大匙水淀粉、胡椒粉和麻油一起烧开，接着放青豆仁进去，煮开后调小火，最后再加入虾仁煮熟。
鸡蛋直接放进汤里，用筷子在蛋黄上戳个小洞，让蛋黄流出来，等汤煮开了就关火，盛出来就能吃啦。
韭菜和豆皮一块炒，先把韭菜洗好切段，豆皮切条，锅里热油，把豆皮炒软，再放韭菜翻炒，加点盐调味，简单又好吃。
做法：韭菜切成段，胡萝卜切成丝，豆皮切成条。锅里倒点油，先把胡萝卜丝炒一炒，主要是为了补充维生素A。接着放入韭菜段和豆皮条，炒几下就行。
往锅里放一碗水或者高汤（其实就是浸干贝的水），再加点盐，盐可以稍微多点。稍微煮一下，让豆皮把汤汁吸进去，这样就能出锅了。中国的美食真的是体现了咱中华民族的饮食文化，跟世界各地的烹饪比起来，确实有很多自己独特的地方。
蒜香炸排骨，哎呀，听到这个名字就让人口水直流！首先，把排骨剁成小块，放盐、胡椒粉、白酒腌制个半小时，味道才入得深。然后，准备蒜末，放点油，炒香后再加进去，拌匀。接着，把腌好的排骨裹上淀粉，油热后炸至金黄酥脆，闻着那香味，简直太诱人了！最后，上桌前撒点香葱，颜值超高，吃起来口感也太棒了！
食材有：排骨500g、大蒜半头、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和油。
做法：
把排骨泡出血水后，先清洗干净，再把水沥干。接着，加一勺生抽、两小勺盐、一勺料酒，还有一点点白胡椒粉，搅拌均匀。再来点食用油继续搅拌，最后加两小勺淀粉，再次抓匀，腌制半个小时以上。
2. 大蒜剁成蒜蓉放一边备用。锅里倒入足够能没过排骨的油，加热到用筷子插进去有小泡泡冒出来的时候，就可以把排骨放进去炸了。等外表炸成金黄色，就把它捞出来。
3. 这个尺寸的排骨我大约炸了四到五分钟就捞上来了。
4. 锅里放点油，先把蒜蓉炒香，再把排骨放进去翻炒，让蒜蓉均匀裹在排骨上。出锅时简直完美！
剁椒鸡腿蒸土豆的做法听着就让人流口水，先是准备好鸡腿和土豆，鸡腿先用剁椒腌一会儿，之后把切好的土豆片铺在底下，再把鸡腿放在上面，最后蒸个30分钟，香辣的味道真的是让人欲罢不能。
食材方面，你需要准备一个大鸡腿和一个大土豆，还有剁椒、生抽、料酒、老抽、植物油、淀粉、白胡椒粉和一些姜。
把一个大鸡腿去骨，切成小块。
在煮锅里加水，放入鸡腿肉，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后煮1分钟，捞出沥水。
把鸡腿肉放进碗里，撒点白胡椒粉，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙料酒，还有1.5汤匙淀粉，搅拌均匀，腌一会儿。
把土豆去皮切成大块，放入碗里，倒入1汤匙生抽，腌一腌。
腌好的鸡腿肉铺在土豆上，再撒上3~4汤匙剁椒，放几片姜，最后淋上2汤匙植物油。
锅里加水，用大火烧开，随后放入锅中，改中火蒸15分钟。关火后，再等2~3分钟就能取出来，最后撒点葱花装饰就行了。
豉香擂辣椒是一道风味独特的菜肴，主要的调料就是豆豉和辣椒。做这道菜用的辣椒可以选择你喜欢的，在处理过程中，要把豆豉捣碎，再和辣椒混合，静置一会儿让味道更充分的融合。最后可以用一点香油提香，保证吃上一口就让人回味无穷。
用料有：鲜辣椒200克、适量的油、盐、豆豉、生姜、大蒜和小葱。
做法：
把辣椒洗干净，去掉蒂和籽，生姜切成丝，大蒜切成片。
锅里油热了，就把姜丝和蒜片放进去，炒出香味来。
把辣椒段倒进去，用小火慢慢炒。
撒上适量的精盐，调成小火，把辣椒炒到软，表皮微微鼓泡就行。
把炒好的辣椒盛到干净的容器里，用木棍搅拌成泥状（用小碗和擀面杖就行）。
等到辣椒搅拌成泥就可以了。
把辣椒泥倒进盘子里，撒上点葱花就行了。
酒鬼花生
材料准备：花生豆300克，干辣椒适量，花椒适量，辣椒粉适量，盐少许，食用油适量，水适量，椒盐少许。
做法：把花生豆放水里浸泡最少2个小时，皮要剥掉，沥干水分后，放进冰箱冷藏过夜。
先把锅凉了再加油，接着把花生豆放进去，炸到颜色变了就捞出来。记得别炸得太黄哦，要不就来不及了。
准备好花椒和干辣椒，干辣椒切成丝，具体多少就看个人喜欢啦。
4. 在锅里倒点油，等油热到六成的时候，先放花椒再加入辣椒，炒到香味出来了再放入花生豆翻炒，最后关火。接着加盐、辣椒粉和椒盐，拌匀后就可以出锅了，让它放凉就会变得脆脆的。
茶香鸡翅
材料：鸡翅、李锦记双茶老抽、大蒜、姜
做法：鸡翅洗干净，控干水分后在上面划两刀，放那边备用。
2、大蒜和姜切片，铺在鸡翅上。
3、加入李锦记双茶老抽，搅拌得均匀些。让鸡翅都裹上一层老抽，腌半小时；
4、把腌好的鸡翅放进电饭煲里，连同腌制的汤汁也一块儿倒进去，再加入约30ml的清水，接着按下煮饭键。
5、等到三分钟后，翻个面，反正就这样来回翻动两到三个来回，等电饭煲跳到保温键后，再焖五分钟就差不多啦。
凉拌土豆丝，做法简单又美味，先把土豆洗干净切成细丝，放水里泡泡去淀粉，这样口感更脆。将泡好的土豆丝用水焯一下，再过冷水，捞出来沥干。接着，放点蒜末、红椒丝、香菜，再加点盐、醋、香油，搅拌均匀就可以了，绝对是开胃小菜！
做法：把土豆先切成薄片，接着再用刀切成细丝，切好后放到清水里泡着待用。
香菜切成小段，红椒切成细丝。
锅里加500克清水，打开大火把它煮开，接着把切好的土豆丝放进去焯水一分钟，捞出后放在漏网里，然后过一下凉水，最后把水沥干备用。
4.将沥干水的土豆丝放进碗里，逐一加入准备好的盐、味精、白糖、白醋和香油，用筷子搅拌均匀。
韭菜粿
做法：先把韭菜洗干净，沥干水分，留着备用。
把开水和粘米粉搅拌在一起，弄成面团，放着醒20分钟。
3.把鸡蛋打匀。
4.锅热了放点凉油，等油温到四成热时，倒入蛋液，炒到嫩一点。
5.凉至手温切碎
6.虾米剁碎
7.韭菜剁成小段
8.把所有的食材放进容器里，加上调料，搅拌得均匀点。
9.把面团切成大小差不多的块。
10.把剂子擀成面皮，放入馅料，收口收紧，朝下放好。
11.把所有的韭菜粿都包好，放进抹了油的蒸屉里，冷水上锅，等锅开了以后7、8分钟就行了。
孜然鸡翅
材料：鸡翅、料酒、盐、酱油、胡椒粉、蚝油、姜、食用油、孜然粉
做法：鸡翅背面用牙签戳上好多小孔。
2、生姜去掉外皮，切成片。
3、鸡翅放点料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油和姜片，腌制半个小时。
4、锅里倒点油，热起来后，把鸡翅放进去煎，至表皮金黄酥脆。
5、再加点水，连同腌制鸡翅剩下的调料一块放进去。
6、开大火让汤煮沸，等汤汁快要收干时，放入孜然粉和孜然颗粒，搅拌均匀就好。
皮蛋豆腐拌一块儿，简单又好吃。先把豆腐切成块，皮蛋剁成小块，然后一起放在碗里。再撒点儿葱花和蒜末，再加一些生抽、香油，最后拌匀就行了。清爽可口，真不错！
做法：把绢豆腐放进蒸锅里蒸个5分钟。
将皮蛋剥去外壳，洗干净后切成小丁。
把大蒜切成末。
香菜剪成段。
把酱油倒进碗里。
把醋倒进去。
7.加上蚝油。
8.放入辣椒油。
9.加入芝麻油。
10.把它搅拌得充分均匀。
11.蒸好的豆腐上放上皮蛋丁、香菜段和大蒜末。
凉拌木耳
材料：黑木耳20克，大蒜2瓣，干辣椒1个，香菜适量，花椒少许，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油1勺，糖少许，盐少许，熟白芝麻适量，橄榄油适量；
做法
准备好材料。将木耳用清水泡发，洗干净后撕成小块。大蒜切成末，辣椒和香菜则切成小段。
2. 找个小锅，倒点水烧开，放入黑木耳焯水1分钟左右，捞出来后用凉水冲洗掉表面的粘液，沥干备用。
3. 在炒锅里放点橄榄油加热，等油热了，放进花椒炒出香味后，把花椒滤掉，再把热油淋在蒜末和辣椒上，让它们更香。接着加入生抽、香醋、盐和糖，搅拌均匀成调味汁。
把调好的酱汁倒进木耳里，接着再淋上一点芝麻油，撒上适量的香菜和白芝麻，搅拌均匀就行了。
韭菜炒干河鱼，这道菜可是非常好吃哦！先把韭菜洗干净切段，干河鱼用水泡软，捞起来沥干。热锅放油，把干河鱼先煸炒出香味，再放入韭菜翻炒，最后加入盐调味，炒至韭菜刚断生就可以出锅啦！这道菜简单又营养，快试试吧！
材料有：韭菜、干河鱼、油、盐、生姜、干辣椒、青辣椒、生抽和料酒。
准备好材料，韭菜、干河鱼，还有干辣椒和青辣椒；再加一根干辣椒，味道会更香更入味哦。
2.把韭菜洗干净，沥干水，切成小段，放一边备用；韭菜的尾部别留，这样炒出来的鱼干味道更佳。
3.把干辣椒、青辣椒和生姜都洗净切好，放一边备用；河鱼干先用温水泡一会儿，再用清水冲洗干净。
热锅里倒入油，把河鱼干和生姜放进去，再加点料酒，用中小火炒出香味。
接着放入切好的干辣椒和青辣椒，把准备好的韭菜倒进锅里翻炒，最后加生抽和盐调味，炒匀后就能出锅，香辣可口，太好吃了！
金针羊肉卷，真是一道美味的菜肴！先把羊肉切成薄片，接着用调料腌制一下，里面可以放些生抽、盐和胡椒粉。再把洗净的金针菇放在羊肉片上，卷起来，用牙签固定住。然后放入热锅中煎至两面金黄，最后可以撒些香葱来提味，味道鲜美，让人垂涎欲滴!
材料：金针菇适量，羊肉卷适量，香菜三根，香葱两根，蒜蓉辣酱适量，少许孜然油。
做法：把金针菇洗干净，尽量把水分控得干干的，然后将香葱和香菜切成小段备用。
少放点油，等油热了之后，把羊肉卷倒进去翻炒到变色，接着再加点葱和香菜翻炒一下。
把金针菇扔进去炒，炒到蔫了，再加上蒜蓉辣酱继续翻腾五分钟，接着撒点孜然和盐。好了，出锅！
麻辣藕的做法是：先把藕切片，焯水备用。锅里放些油，炒香豆瓣酱，再加入辣椒、花椒炒香。接着放入藕片，快速翻炒均匀，最后加点酱油和盐调味，出锅前撒点葱花，香得很！
原料准备好：莲藕500克、干辣椒、花椒、姜1片、八角1瓣，还有糖、盐、醋、酱油和色拉油。
莲藕洗得干干净净，切成薄片。接着用清水加两三勺白醋泡一会儿，去去腥味。
姜切一片就行，干辣椒随便切成段，放那边等着用。
锅里倒点油，等到热到八成，再把姜片、干辣椒、花椒和八角放进去，调小火慢慢炒香，别炒糊了哦。
把醋水里的藕片捞出来，沥干水分，接着放到锅里翻炒，加入一勺酱油、适量香醋、一点糖和盐，再继续翻炒。
炒的过程中因为没汤汁，为了不让菜巴锅，可以准备一小碗清水，时不时往锅里滴点，但量一定要控制好，分几次加。
莲藕片为了保持那脆脆的口感，炒的时候别太久，煮断生后再翻炒五六分钟就能出锅装盘了。
干煸菜花
材料：松花菜半个，五花肉50克，生姜5克，大蒜三瓣，辣椒2个，盐2克，酱油15克。
将菜花洗净后，用小刀将柄削成小朵，接着用淡盐水泡个10分钟，记得把水分彻底沥干哦。
五花肉放进锅里，用小火慢慢煸炒，等油炒出来。如果肉块不够油腻，可以先倒点油再开始煸炒，出油后放点生姜炒出香味。
开大火，等油热了后把菜花放进去，稍微晃一晃，让它铺匀，先煎个30秒，再翻炒几下。
把锅盖盖上，调到中火焖个30秒。这个时候可以看到菜花的顶端有点焦了。
把辣椒和蒜末放进去翻炒几下。这是之前用的老锅，现在已经不再用了。
炒匀了就放一勺生抽，继续翻炒到均匀。这时候起锅前再加一勺盐，混合均匀就行了。
酸笋炒牛肉，选上好的牛肉切成薄片，用一点生抽和淀粉腌一腌。酸笋切段，热油锅里先炒牛肉，变色后捞出。再炒酸笋，加入牛肉，调味炒匀，出锅前放点葱花提香，真是下饭好菜！
牛肉、酸笋、酸辣椒、姜、盐、油、生抽、料酒、生粉、糖，这些都是做这道菜的必备材料。
做法
牛肉切成片，放入料酒、姜末、盐、糖、生抽和生粉腌一下。
酸笋切成条状，酸辣椒给剪开。
把牛肉放进油锅里炒到刚熟，然后捞出来。
在油锅里放入酸笋和酸辣椒，撒点盐炒到出水。
把牛肉扔进去翻炒一会儿就行了；
黑椒蒜香虾炒。
材料：新鲜大虾或者优质速冻虾仁16只、黄油10g（黄油卷一指厚的一片）、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、意大利综合香料（没有的话可以不放）少许、海盐少许、柠檬汁适量；
做法
1.大虾解冻后，去掉虾头和虾壳。如果想让成品看着更好，可以把壳的最后一节留着（连着虾尾）。这次在山姆会员超市买的黑虎虾真是太赞了，头里面满是虾黄，舍不得扔，于是熬了一点虾油存起来了。
海虾得开背，去掉虾线，不然吃着不舒服。再用清水冲洗干净。这次的虾真不错，8只当中有4只基本没有虾线，真是给力！接着看看别的调料，超级简单吧。先把黄油放入锅中，融化后再加蒜蓉炒香。
3. 大蒜炒成金黄后，就可以把大虾放进锅里了。接着根据自己的口味放点黑胡椒、意大利香料和海盐。这黑胡椒和意大利香料的量随意来，爱重口味的可以多加点，清淡口味的就少放点。海盐的话，就一小撮足够，如果用的是碘盐，那就更别放太多了。
4. 快速翻炒，等大虾变红卷曲，就差不多了。再来点柠檬汁，轻轻颠一颠，就搞定啦！（从大虾下锅到出锅，绝对不超过五分钟哦）装盘时可以再撒点意大利香料碎，增添风味。
包菜炒粉丝的做法可真简单，先把粉丝泡软备用，包菜切丝。热锅里放油，爆香大蒜，接着加入包菜翻炒，看到它开始变软时，再把泡好的粉丝放进去。调点盐和酱油，彻底翻炒均匀，几分钟就可以出锅了，爽口又好吃！
食材准备：粉丝一把、鸡蛋2个、适量的包菜、里脊肉、胡萝卜、葱，以及适量的生抽和蚝油。
做法
1.粉丝的话，最好还是红薯粉丝，龙口粉丝也不错。要是煎长段的粉丝，先用开水泡软，要不就放锅里用热水煮一分钟，再加盖焖一会儿。泡软后记得把水分沥干哦。
包菜去掉硬梗，切成丝，胡萝卜也切成丝，里脊肉切成丝（最好提前用点盐、料酒、胡椒粉和生粉腌一会儿，炒出来的肉会更嫩），不过我下班急着做饭，没时间腌了。
在碗里打两个鸡蛋；锅里放油，烧到八成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出来备用；炒过蛋的锅再加点油，放入肉丝煸炒到变白；接着放进去胡萝卜和包菜，炒到包菜软了为止；最后再把沥干水的粉丝倒进去，快速翻炒，可以用筷子搅拌。
接着，倒入生抽、蚝油，还可以加几滴老抽（真心只要一小滴，要不然炒出来就黑黑的了）。如果你对颜色没太多讲究，老抽也可以不放。若是锅粘了，就在锅边倒点开水。盐这回我就没放，因为生抽和蚝油本身就有咸味。糖也不用放，现在的生抽里都带点甜，炒到粉丝上色的时候关火，最后切点葱花撒进去，再把事先炒好的鸡蛋拌进来，端上桌就好了！
荷叶粉蒸肉是一道特别受欢迎的传统美食。主要材料是精肉，通常选用五花肉，再搭配上香喷喷的米粉和荷叶。做的时候，先将肉切成块，放入调料腌制，让肉更入味。然后把腌好的肉裹上米粉，放在事先泡软的荷叶上，蒸的过程能让肉吸收荷叶的香气，口感特别嫩滑。最后，一蒸熟就能享受这道色香味俱全的美食了，吃上一口，满嘴香味，让人直呼过瘾！
把食材准备齐全，先把猪肉切成小块。
把五花肉用淀粉和一点盐搅拌均匀，腌个十分钟。
3.把蒸肉粉倒进去，搅拌得彻底一点，让每块肉都裹上粉。
4.把荷叶泡水，一泡就是一会儿，等软了再晾干，接着把肉放在荷叶上。
5.将荷叶的两侧向中间折叠，包裹得紧紧的。
6.把它放进锅里，大火蒸30分钟就行了，要是肉多的话，蒸的时间可以稍微长一点。最后撒上点葱花就好了。
凉拌魔芋丝，这道菜真是清爽可口，做法也简单。先把魔芋丝用开水焯一下，捞出来沥干水分。接着调点酱油、醋、蒜末和一些辣椒油，喜欢的话还能加点芝麻和香菜，搅拌均匀后就能开吃啦！这道菜绝对是夏天的最佳选择，吃着爽口又健康！
材料准备好啦：魔芋丝1盒、黄瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、红辣椒10克、盐1.5勺、鸡精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺，还有香油1小勺。
做法：
把黄瓜切成丝，木耳泡发后也切成丝，红辣椒和香菜切成小段。
锅里加水烧开后，把木耳丝放进去煮熟，煮好后捞出来冲凉。
把黄瓜丝整齐地摆放在盘子里。
接着，把木耳丝均匀地撒在黄瓜丝上面。
锅里放些冷水，把魔芋丝倒进去，再加一小勺盐，水开后继续煮五分钟，捞出来过水，然后放在木耳丝上面。
把蒜末和红辣椒段放进一个小碗里，加入盐、鸡精、醋、生抽和香油搅拌均匀，接着静置大概十分钟左右。
吃的时候，把酱汁倒在魔芋丝上，再撒点香菜就行了。
白灼芦笋
做法：1、将芦笋洗干净，去掉底部坚硬的老梗；
2、烧一锅热水，滴点油，加点盐，把洗好的芦笋放进去烫个三五分钟就行了；
捞出来沥干，放到盘子里，最后淋上点味极鲜酱油就好了。
家常豆腐
做法：1、把豆腐切成约5厘米宽的对角三角形，厚度保持在1厘米，放在平盘里，撒些盐腌一会儿，喝去水分。
猪肉切成末；大蒜切成大约2厘米的段；豆瓣酱也要剁细。
把猪油加热到冒烟，再把豆腐放进去，等到两面都煎得金黄了，就可以拿出来了。
接着，把油加热到冒烟，放入猪肉末翻炒至熟，洒点料酒，拌入豆瓣辣酱炒出香味。
接着，把豆腐、盐、味精和汤倒进去，焖煮一会儿入味，收干汤汁后，再放点蒜和香油，最后装盘，就可以享用了。
橙汁里脊
食材：里脊肉220克、食用油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。
做法：
里脊肉先洗干净，然后切成长条形的厚片，接着放点盐、胡椒粉、料酒和油，搅拌均匀，静置个10分钟。
把葱切成丝，姜也切成丝。接着在碗里放入橙汁、白糖、白醋和凉水，搅拌均匀，调成汁。
3. 把淀粉放进盆里，慢慢加入适量的清水，湿度要控制在能顺手抓起来流动的细汁状态，再加几滴油搅拌均匀。
锅里放点油，等油热到六七成的时候，把裹了淀粉糊的肉片一片片放进去，炸到肉片变成金黄、成型后捞出来。再等油温升高一点，把所有肉片放进去，再炸个三十秒，让颜色更深一些，最后捞出来。
炒锅里放一点油，先把葱姜丝放进去，稍微炒出香味后再倒入调好的汁，搅拌均匀。接着分两次加入一点水淀粉，勾个芡。
把炸好的肉片放进去翻炒，让它们均匀裹上调汁，然后滴几滴明油，继续翻炒均匀就行了。
