近日，湖北武汉一家串串店的“神操作”引发了广泛关注和热议。消费者在这家店就餐后遭遇签子数量被多算近一倍的情况，而商家面对质疑时的态度更是让人气愤不已。这一事件不仅让消费者对该店的诚信产生了严重怀疑，也引发了人们对于整个餐饮行业监管的思考。
119根签子的“魔幻”变身
据了解，消费者张女士（化名）与朋友在武汉江汉区某串串店用餐。结账时，店员使用手机小程序扫描竹签后，手动输入签子数量为222根，显示应付268元。然而，张女士觉得数量不对劲，使用WPS办公软件的「智能计数」功能进行三次识别，结果分别为116、122、119根 ，系统还提示“堆叠竹签可能影响准确率，建议人工复核”。随后，现场4人（2名消费者、2名店员）耗时8分钟交叉清点，最终确认签数为荤签57根（1.5元/签）、素签62根（0.8元/签），总计119根 。
更令人惊讶的是，调取收银系统日志发现，原始扫描数据其实是119根，而在22:17:03，店员王某仅用10秒就将签数修改为222根。这一操作无疑坐实了商家暗箱操作、故意多算签子数量的行为。
商家傲慢回应，行业潜规则浮出水面
面对消费者的质疑，门店工作人员的回应堪称“教科书级傲慢”。他们称“都是小事情，大家相互理解一下，为啥非搞3倍赔偿?”这种轻描淡写的态度，恰恰暴露了串串店行业中可能存在的多算签子的潜规则。从以往媒体的报道来看，这种现象并非个例。2016年成都商报记者实测发现，称签子与人工数签存在误差，消费者普遍“吃亏”。而武汉这家店采用的“小程序识别+人工输入”混合模式，更是给了商家操作的空间。若软件识别结果本就偏高，再加上人为修改，消费者根本无从查证。
监管滞后，消费者维权艰难
这一事件也凸显了行业监管的滞后性。尽管2025年五一新规强化了预付消费和退货政策，但针对餐饮行业的“隐性收费”仍缺乏有效监管。例如成都曾推广“一串一签”规范，但执行效果参差不齐。武汉这家店的数签模式，本质上就是利用了监管盲区。
对于消费者来说，维权也面临诸多困难。根据《消费者权益保护法》第五十五条，商家若存在欺诈行为，消费者可主张三倍赔偿，不足500元按500元赔付。但在实际操作中，消费者需要自证被多收费，而餐饮店内85%的监控往往“恰好”拍不清签子，这让消费者在维权时举步维艰。
破解困局，需多方共同努力
这场“签子门”折射出餐饮业的信任危机。当消费者连最基本的签子数量都无法信任时，所谓“烟火气”不过是海市蜃楼。要破解这一困局，需要多方共同发力：
- 技术升级：商家应采用更精准的数签系统，如商龙推出的拍照识别技术，可在10秒内完成识别，并允许人工修正，同时全程录像留存，确保数据可追溯。
- 监管加码：市场监管部门应将数签环节纳入日常抽检，对多次被投诉的商家进行公示。武汉汉阳区此前曾对串串店餐具卫生进行抽检，类似机制可扩展到计价环节。
- 消费者觉醒：面对商家的“理解”话术，消费者应敢于说“不”。正如“海底捞小便门”事件中，消费者通过法律途径获得赔偿，个体的维权行动，正是推动行业进步的关键 。
武汉串串店的这起事件，扎痛的不仅是消费者的钱包，更是餐饮业的诚信根基。希望商家能够诚信经营，也期待监管部门加强监管力度，让消费者能够放心消费，让餐饮行业的“烟火气”更加纯粹。
