端午临近，申城街头粽香四溢。上海老字号王家沙近日推出8款端午粽子，其中，今年端午限定新品——单价19元一只的西班牙黑毛猪双肉粽，以真材实料与独特风味引发关注，传统工艺与顶级食材的搭配，为节庆餐桌带来别具一格的味觉体验。
双肉加持：230克粽身藏80克黑毛猪肉
“两块黑毛猪肉的黄金配比，既保证了每一口都能吃到实在肉感，又让油脂与糯米充分融合，实现口感的平衡与层次的丰富。”
西班牙黑毛猪双肉粽
据王家沙南京西路总店点心部部长姚建华介绍，此款西班牙黑毛猪双肉粽在食材配比上匠心独具：每只230克的粽子中，加入2块各40克的伊比利亚黑毛猪肉，搭配优质糯米手工包裹而成，肉量占比近35%。黑毛猪来自西班牙伊比利亚半岛，生长周期长达12—24个月，以橄榄果、谷物为食，肉质形成独特雪花纹理，脂肪均匀分布于肌间，赋予猪肉丰腴甘润的口感。
制作过程中，黑毛猪肉经传统工艺慢火细煮，油脂充分渗透至颗颗糯米，剥开粽叶即可见油润发亮的糯米紧紧裹住肉块，入口时黑毛猪肉的肥美弹牙与糯米的软糯绵密相互交融，咸香肉汁在舌尖迸发，每一口都能感受到食材本味的纯粹与工艺的匠心沉淀。
现包现煮：老字号坚守非遗工艺
该单品延续王家沙“现包现煮”的非遗工艺，
从选料到裹粽均为手工完成。
已回购的顾客林女士提着刚买的粽子表示：“上周尝了一次后就喜欢上了，两块黑毛猪肉特别实在，糯米也吸饱了油脂，咬下去满口肉香，香而不腻！今天特意再多买点送人。”
王家沙相关负责人表示，此次推出的西班牙黑毛猪双肉粽在坚持传统工艺的同时，以顶级食材升级味觉体验，既承载了端午食粽的文化记忆，又以创新姿态贴近现代消费需求。
多元口味：经典与创新共飨味蕾
除新品外，
王家沙也同步推出
多款传统与创新口味的粽子。
干贝八宝粽
由中国烹饪大师诸万兴监制，内含整颗干贝、五花肉等八种食材，层次丰富如“味觉盲盒”。
特大双肉粽
以带皮五花肉与夹心肉为馅，主打“全程有肉”的豪横口感。
蛋黄鲜肉粽
沙酥流油的咸蛋黄与秘制猪肉结合，成为年轻消费者青睐的“网红款”。
甜粽系列
如蜜枣赤豆粽、甜糯豆沙粽、碱水白米粽则延续经典风味，满足传统口味需求。
有需要的市民也可打开小程序，
选择送货上门。
这个端午，王家沙在传统节庆与现代风味间架起桥梁，让老字号的匠心不仅藏于粽叶糯米间，更化作千家万户餐桌上的仪式感与幸福感。
记者：彭旭卉
图片：彭旭卉
视频：任超
编辑：梁慧
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