王旭东
近日，绍兴市“校园餐”工作推进会暨校园安心点餐工作现场会召开。会上，重点推广了校园点餐工作先进经验，还在全省率先发布了“校园AI营养师—智慧配餐智能体”，深入推进全市中小学校园食品安全、安心点餐等相关工作。
校园安心点餐工作是绍兴聚焦家长和社会关切，为提升家长“满意度”和学生膳食“入口率”而致力推行的一项民生工程，目标是破解传统食堂学生就餐效率低、食材浪费率高、管理不透明、监管分散等痛点，推动构建“精准配餐、多元供给、分层服务”的新型供餐体系。目前，该项工作在嵊州市已取得阶段性成效，该市学校食材损耗率从原来的6%降至2.3%，日均剩菜剩饭约减少45%，排队时间缩短50%以上，投诉率下降85%，满意度提升至95%以上，惠及师生2万余人。
“校园安心点餐”让上初中、小学的孩子实现了从“吃饱”到“吃好”的跨越。嵊州市爱德小学自2024年秋季启用智慧点餐，先后经历了3次更新迭代，目前有3个套餐合计菜品达到6个，丰富了学生的点餐选择。家长每周三至周五，可通过手机为孩子预订下周的餐食，根据个人喜好在ABC3个套餐中自主选择，24小时前可实现随时退餐，忘记订餐的也可实现A套餐默认保障，确保一个不落。学校负责人表示，这种“我的餐食我做主”模式受到了欢迎，目前，家长点餐率提升至8成以上。实施大半年来，食材浪费率下降近4成，而学生光盘率提升至7成以上。
全市学校食堂设施正在逐年提升，有效解决了大规模用餐场景中的食品安全管理痛点。如诸暨市共有中小学、幼儿园等学校食堂250家，该市2024年将洗碗机安装、消毒房建设作为学校食堂的重点设施提升工程列入十大民生实事，全市60所学校食堂已统一安装洗碗机并建立消毒房。目前，第二轮38所学校洗碗机安装正在实施中。2025年，诸暨全市就餐人数300人以上学校食堂将实现洗碗机安装100%全覆盖。
当日，绍兴市“校园AI营养师—智慧配餐智能体”创新应用发布。该应用由绍兴市教育局、市市场监管局联合浙江大学共同研发，充分结合了DeepSeek和通义千问等大语言模型，开发了营养供给算法模型，依托个性化营养知识图谱构建了AI知识库，能够为学生提供个性化的营养建议，满足不同年龄段、不同身体状况学生的营养需求。通过这一应用，学校也能够更加便捷地管理学生的饮食，家长也能够更加放心地让孩子在学校用餐。
