图源：CMT
你有突然出现白头发吗？有没有经常关节痛？
我们经常提到，要 关注 微量营养素的摄入和代谢 ， 因为这 对于维护人类健康至关重要。 提到人体所需的矿物质，可能经常想到 食物是 ：钙、铁、钠、钾、 锌、镁。
还有一种矿物质 ，很多人都没有关注过，那就是： 铜 。
铜是人体必需的微量元素之一， 在人体内不能自行合成，必须通过饮食或补充剂摄入 。 在人体中，铜 在多种生理过程中发挥着重要作用，如 造血、骨骼发育和免疫功能等。然而， 铜缺乏 可能导致严重的健康问题 。
有研究显示 [1] ，在婴幼儿 期， 严重营养不良的 铜缺乏 的患儿通常可 表现为贫血、白细胞减少、生长发育迟缓等症状。
与其他 的元素相比，铜的存在感好像比较低，在很多常规的体检项目里，都没有 这一项。
实际上，很多 困扰你很久 的问题，像头发变白， 头晕眼花， 甚至 得 阿尔茨海默病 、心血管疾病，都可能与缺铜有关！
01
铜元素 及其代谢机制
铜 是体内蛋白质和很多 酶的重要组成部分， 可 参与多种生物化学反应 ，对于人体的正常代谢和生理活动非常重要。 铜在人体内的生物学过程很复杂，涉及到铜离子的吸收、分布、储存和排泄 （图1） [ 2 ] 。其与铁的吸收、 运输 ，血红蛋白的制造 ，以及神经递质 等 息息相关。
图1：系统铜稳态。系统铜稳态涉及肠道吸收、肝储存、系统运输和胆汁排泄[2]。
身体一旦缺铜，体内很多重要的“ 通路 ” 就容易出现故障，从而导致不同问题的出现 。
02
铜缺乏 的6大信号
▌记忆衰退，反应迟钝
图源：CMT
铜是多种 神经递质合成和功能的 关键辅助因子 。它在神经系统中发挥重要作用， 尤其是在神经递质的合成、信号传导和神经保护方面。
铜缺乏 会影响神经递质的合成 ， 还会影响单胺氧化酶（MAO）的活性，MAO参与分解神经递质如多巴胺和血清素， 铜缺乏 可能导致这些神经递质的代谢紊乱 ， 以及 氧化应激 增加 [ 3 ] 。
表现出来的症状，可能有记忆力衰退，反应迟钝，甚至是走路 颤 颤巍巍，运动没有以前那么灵活。
在 阿尔茨海默病 患者的大脑中， 铜缺乏 可能导致Aβ蛋白的积累，进而加剧神经炎症和神经退行性病变。
▌贫血、乏力
铁，是人体造血的重要原料。而 人体 想要 利用 食物中的亚铁 离子，就要靠血浆铜蓝蛋白的氧化作用。 铜缺乏 会导致铜蓝蛋白水平下降，影响铁的运 输和利用 [ 4 ] 。
在铁吸收过程中， 铜 也 是关键酶的辅助因子，如 Hephaestin （一种铜依赖的铁氧化酶），它将亚铁（Fe² ⁺ ）氧化为高铁（Fe³ ⁺ ），使铁能够与转铁蛋白结合并在血液中运输。 铜缺乏 会导致 Hephaestin 活性下降，减少铁的吸收。
铜缺乏 还 会影响红细胞的生成 ， 缩短红细胞的寿命，进一步加重贫血症状。
于是，人就容易出现贫血，脸色发白，头晕，总是觉得很困。 而且这种贫血，常规的补 铁 是没有用的， 通过铜补充可以纠正贫血。
在某些遗传性铜代谢障碍疾病（如Menkes病）中，患者表现出严重的 铜缺乏 症状，包括贫血和神经系统退化。
▌心血管疾病风险增加
铜是多种酶的辅助因子， 铜缺乏 是动脉粥样硬化的重要危险因素。 动脉粥样硬化病变的主动脉中铜含量降低，膳食 铜缺乏 会促进 高胆固醇血症 和 动脉粥样硬化性冠状动脉疾病 的发 展 [ 5 ] 。
铜缺乏 会导致胆固醇合成途径中的关键酶—— 3-羟基3-甲基戊二 酸单酰 辅酶A（HMG-CoA）还原 酶 水平 升高，进而导致血浆总胆固醇水平升高 [ 4 ] 。
铜缺乏 的早期反应之一是 心脏肥大 的启动和进展，心脏肥大是心脏病的独立风险因 素 [ 6 ] 。
一旦铜元素缺乏 ，血管 就容易变硬，弹性下降。心血管从富有弹性的血管，变成“老化的橡皮管”。动脉粥样硬化和高血压的风险就变高了。
▌骨质疏松，关节疼痛
图源：CMT
铜缺乏 可能导致破骨细胞活性增加，从而加速骨质流失 ， 会影响成骨细胞的活性。
铜是 赖氨酸氧化酶 （ lysyl oxidase）的辅助因子，这种酶在胶原蛋白和弹性蛋白的交联中起 “ 焊接剂 ”的 作用。
铜缺乏 可能导致这些蛋白质的交联减少，从而降低骨骼的强度 ，骨骼就会容易变得脆弱，关节容易感觉 到疼痛 [ 7 ] 。
▌衰老得更快
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铜缺乏 对衰老的影响，是多方面的。
铜是超氧化物歧化酶（SOD）的辅助因子，SOD是一种重要的抗氧化酶，能够清除细胞内的活性氧（ROS）。 铜缺乏 会导致SOD活性下降，增加氧化应激，进而损伤细胞。 氧化应激被认为是衰老的关键机制之一，它会导致DNA损伤、蛋白质氧化和脂质过氧化 [ 8 ] 。
铜缺乏 会影响线粒体功能，特别是细胞色素c氧化酶（ CcO ）的活性。 CcO 是线粒体呼吸链中的关键酶， 铜缺乏 会抑制其活性，导致线粒体功能障碍。 线粒体功能障碍与衰老密切相关 ，因为它会影响细胞的能量代谢和增加氧化应激。
此外， 正如前面所言， 铜参与 胶原蛋白和弹性蛋白的交联， 铜缺乏 时，胶原蛋白的合成会受到影响，皮肤也容易变得不那么有弹性 。
氧化反应也会让我们的皮肤变粗糙，看起来更显老。
▌突发白头发
头发的颜色主要由毛囊中的黑色素细胞决定。随着年龄增长，黑色素细胞的活性逐渐下降，酪氨酸酶的活性也随之降低，导致黑色素合成减少，头发逐渐变灰、变白。
铜是 酪氨酸酶 的辅助因子，而酪氨酸酶是黑色素合成过程中的关键酶。 铜缺乏 会导致酪氨酸酶活性下降，从而减少黑色素的生成。此外， 铜缺乏 还可能导致氧化应激增加，进一步损害黑色素细胞 。
因此， 铜缺乏 可能导致毛发角化异常，色素逐渐丧失，甚至出现白发 。 在一些动物实验中，观察到在富含 钼 的草地上放牧的牛会出现毛色变浅的现象，而通过补充铜可以恢复毛色。
03
这些习惯容易缺铜
如果身体缺一种营养素，而这种营养素主要是从食物中获取的，一般就是这几个原因：
吃的不够，消化利用少，留存少（排出去太多） 。
身体内缺铜，除去特殊的疾病因素，一般是 以下 几种因素：
▌饮食摄入不足
食物种类单一 ：长期摄入铜含量低的食物，如过度依赖精制碳水化合物（如白面包、白米饭）和加工食品，而缺乏富含铜的食物（如 动物肝脏、贝类、坚果、种子、全谷物和深绿色蔬菜 ）。
素食或纯素食 ：素食者和纯素食者可能因不吃肉类和海鲜，导致铜摄入不足。
▌吸收不良
消化系统疾病 ：患有乳糜泻、克罗恩病、囊性纤维化等消化系统疾病的人，可能因肠道吸收功能受损而导致铜缺乏。
长期使用某些药物 ： 如抑酸 药（如奥美拉 唑 ）、利尿剂（如氢氯 噻嗪 ）可能影响铜的吸收。
胃肠道手术 ：如减肥手术或胃肠道部分切除，可能减少铜的吸收。
▌营养竞争
锌 摄入过量 ：锌和 铜在 肠道吸收过程中存在竞争关系，长期大量补充锌（如每天摄入60毫克以上）可能抑制铜的吸收。
铁摄入过量 ：过量摄入铁也可能干扰铜的吸收。
▌其他因素
长期饮酒 ：酒精可能干扰铜的吸收和利用。
慢性疾病 ：如糖尿病、慢性肾病等，可能影响铜的代谢。
长期使用口服避孕药 ：可能影响铜的平衡。
04
如何预防和改善铜缺乏
调整饮食 ：增加富含铜的食物摄入，如 动物肝脏、贝类、坚果、种子、全谷物和深绿色蔬菜 。
避免过量摄入锌和铁 ：合理控制锌和铁的补充剂量，避免过量。
治疗基础疾病 ：如患有消化系统疾病，应积极治疗以改善吸收功能。
药物调整 ：在医生指导下调整可能影响铜吸收的药物。
适量饮酒 ：减少酒精摄入，以降低对铜吸收的干扰。
如果怀疑铜缺乏，建议咨询医生进行血清 铜水平 检测，并根据医生建议进行补充。
此外，需要注意的是： 身体里如果 铜过量了，也是有危害的 。过量的铜，反过来可能会加速细胞的衰老，出现类似中毒的现象。这种情况一般出现在 铜矿工 ，或者 长期暴露于含铜工业环境的人 。
文章转自：医学论坛网
文章来源：CMT
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