俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。入夏宜吃姜，吃姜好处多，生姜是药食两用品，既可用于日常烹饪，又具有多种药用价值。在此，小编邀请上海市光华中西医结合医院药剂科刘渊漪为我们推荐一道生姜美食。
姜母鸭
原料：
红面番鸭1000克，生姜50克，熟地、当归、川芎、黄芪各5克，枸杞、芝麻油各20克，米酒50克，老抽6毫升，精盐10克。
做法：
❶鸭肉切块，生姜切片。
❷锅中加油，中火烧至六成热时，放入姜片煸香，加入鸭肉翻炒，加老抽上色，倒入米酒，翻炒约15分钟。
❸加水没过鸭肉，大火烧沸后转小火慢炖1.5小时，出锅前10分钟，加入中药材，烧至汤汁浓香，加盐调味。
点评：
这道美食气血双补、滋阴降火。特别适合气血两虚的人群，症状包括气短、乏力、面色唇色淡白、头晕等。
现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、延缓衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效缓解因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌，生姜中的姜酚还有较强利胆作用。
封面及配图来源：摄图网
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