紫薯遇上蓝莓干，淡淡的紫与深紫红，似制造了一场漫不经心的邂逅，在冬日也不失浪漫。
点上几朵小花，像是披着雪白的圆舞裙翩翩起舞。
模具尺寸：28*28cm
用料
蛋糕坯
玉米油
40克
牛奶
70克
1克
紫薯粉
15克
新鲜柠檬汁
15克
低粉
60克
鸡蛋
5枚
木糖醇
40克
白醋
2克
蓝莓干
1把
装饰
淡奶油
150克
木糖醇
7克
蓝莓干
若干
浪漫治愈的蓝莓干紫薯瑞士蛋糕卷C90的做法
- 玉米油+牛奶+盐搅打至乳化；
- 加入紫薯粉和柠檬汁拌均匀；
- 筛入低粉拌均匀；
- 分离蛋清与蛋黄，蛋黄直接分到面糊盆里，蛋清分到干净的打蛋盆中；
- 划一字把面糊拌均匀备用；
- 150度预热烤箱，往蛋清中加入白醋和一半木糖醇，打发至出纹路后，再加入剩下的木糖醇，继续打至提起蛋头时，蛋白霜呈鹰嘴大弯钩状；
- 铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；
- 再把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；
- http://m.koudaiqinghua.com/53738.html
http://m.koudaiqinghua.com/45116.html
http://m.koudaiqinghua.com/53454.html
http://m.koudaiqinghua.com/60223.html
http://m.koudaiqinghua.com/79218.html
http://m.olunse.com/83896.html
http://m.olunse.com/69628.html
http://m.olunse.com/66304.html
http://m.olunse.com/80975.html
http://m.olunse.com/14075.html
http://m.asia-ingersollrand.com/62929.html
http://m.asia-ingersollrand.com/51548.html
http://m.asia-ingersollrand.com/32004.html
http://m.asia-ingersollrand.com/37144.html
http://m.asia-ingersollrand.com/98183.html
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396183998923
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396095918232
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396389519755
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396234592519
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396339188261
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396288856122
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396603428908
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396448239679
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396808949804
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396498571342
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396700160291
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396855349522
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396653760571
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167396754424249
- 在烤盘底部均匀铺一层蓝莓干；
- 从20cm的高度往烤盘中倒入面糊，并往四周流淌平，轻震去掉大气泡；
- 置烤箱中上层，上火150度，下火135度，烤20分钟，最后5分钟上火提到170度定皮；
- 取出可以保留在盘中，盖油纸晾至手温；
- 打发淡奶油；
- 倒扣油纸上，撕去油布，再倒扣到另一张油纸上正面朝上，斜削一端作为尾端；
- 涂抹淡奶油，卷起端稍推高；
- 借助擀面杖卷起来，冷冻30分钟定型后切件，每切一刀都要抹干净刀再切下一刀，然后打发淡奶油装饰即可。
- ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
- 成品1
- 成品2
