又一年夏天到了，早晨的风都带着一股湿热的气息。这个季节，孩子们特别贪凉，冰淇淋、冷饮一拿到手就停不下来，老人们也爱喝点凉茶、吃点瓜消暑。陪着一家老小，大人又要忙工作又要顾饮食，心里最怕的还是一家人夏天身体吃不消。
很多朋友和我聊起，都会觉得夏天吃多点水果、喝点冷饮没啥。其实不然。老祖宗留下的经验，“夏补”讲究的不只是吃得凉快爽口，更是养心护阳、顺应身体节奏。如果每天只吃冰冷、贪口味，反而最伤脾胃。夏天白天漫长、阳气最旺，更应该着重保护好心脏和胃肠，防止内火过盛、身体虚弱。
聊点干货吧。我们家每年入夏，都会照着“3红3黑2宜”来调整餐桌，理清思路、顺应时节，让身体由内而外适应夏天的变化。这几样食材家家都能买到，也方便操作，老人孩子都适合，今天一一道来，也留作每个家庭夏季养生的参考。
三红：补气养心，提神养颜
红枣
这个季节，红枣最管用。不管是熬粥、煲汤，还是泡水，一把红枣能补气养血、润燥安神。尤其家里女性、孩子容易没精神，气色不好，坚持用红枣，效果很明显。
【红枣山药粥】
大米淘净，加适量清水，放红枣（对半切去核）与切块山药同煮。
用小火慢熬至米粥黏稠，山药软糯。
出锅前可以撒两颗枸杞，熬好趁热吃，早餐或晚餐皆宜。
买红枣要挑个头均匀、外皮红亮的，别买太干、太黑的。孩子怕甜味重，红枣别放太多，一碗粥三五颗足够。家里有人肠胃虚弱，记得枣一定去皮去核。
西红柿
西红柿酸甜开胃，还富含番茄红素。炎炎夏日，家里老人孩子没胃口，来一碗西红柿蛋汤，既补充维生素，也能养心安神。
【西红柿蛋汤】
西红柿去皮切块，用热水冲泡后更容易剥皮。
热锅里加点油，西红柿下锅炒出红汁，加适量开水煮沸。
搅拌打入鸡蛋液，轻轻搅拌蛋花成型，加少许盐和葱花即可。
西红柿常温保存两三天没问题，太软的要尽快吃完。不建议放太多调料，这样原味酸甜最适合孩子和老人。
红小豆
坊间常说“夏吃红豆，心气自安”，红小豆不仅利水消肿，还能增强体力。每到入伏，我家就用它来变换花样，有时候煮成甜汤，有时候搭配米饭。
【红豆百合汤】
红小豆提前浸泡四小时，淘洗干净，倒进砂锅加水煮沸。
转小火慢炖一个小时，豆子酥烂时，加入鲜百合瓣再煮十分钟。
出锅可加点冰糖，温润不上火。
大热天喝点温的，比冰品舒服得多。剩汤可以保鲜，晚上热一热，熟悉的滋味，有家的安心。
三黑：滋阴补肾，降火祛湿
黑芝麻
黑芝麻补肾益气，头发乌亮，皮肤润滑，夏天孩子活动多、出汗多，更需要这份营养。家里常常炒点芝麻磨成粉，配粥、拌面都很合适。
【黑芝麻糊】
黑芝麻洗净炒香，凉后用破壁机或石磨搅成细粉。
开水冲调，也可以用牛奶代水。
搅拌成糊状，早餐佐粥、拌馒头都行。
黑芝麻新鲜香浓，最好小批量购买，密封冷藏，避免油脂变味。早起和晚饭后喝点芝麻糊，补脑也清肠，是孩子和老人的常备品。
黑木耳
黑木耳清肺降火，软糯带韧，一到夏天最适合用来凉拌或煮汤。它的膳食纤维也丰富，能帮助身体排浊。
【黑木耳凉拌】
黑木耳提前泡发，去掉根部，用手撕成小朵。
清水煮沸后快速焯一遍，捞出过凉。
加蒜末、米醋、生抽和小米椒拌匀即可。
黑木耳一定要泡发透，焯水过程中注意火候，不要煮太久。剩菜及时冷藏，别隔夜。
紫菜
虽然不算纯“黑”，但紫菜归入黑色食材一栏，是老祖宗夏天重要的补品。紫菜富含蛋白质和矿物质，孩子正发育期、老人补营养都很合适。
【紫菜蛋花汤】
紫菜稍洗，再用清水泡软。
清水煮沸，紫菜下锅，打一颗鸡蛋搅拌成蛋花。
加少许盐和葱花出锅。
紫菜保存防潮最重要，密封放阴凉。家里三天两头做一锅，汤味鲜，饭也吃得多点。
二宜：主食清淡，作息规律
白粥
炎炎夏日，胃肠最怕油腻。我们家常让主食回归最简单的白粥。米粒软滑，熬上一锅，再配点清拌小菜，是我最喜欢的“夏补方法”。
【白粥】
大米淘净，水米比例1:8慢熬，先大火后小火，偶尔搅拌。
米粒开花粘稠即可，不加任何调味品。
白粥容易消化，每晚我都让全家先喝一小碗，配点凉拌黄瓜或花生米，肚子舒服，晚上也睡得香。
绿豆汤
“夏补”不等于大补，需顺应自然，适当清热解暑。想起小时候端午前后，妈妈都会熬绿豆汤，全家老少一人一碗，冒着热气，眼见着身上一天的燥气都散了去。
【绿豆汤】
绿豆泡水2小时，洗净后加足量清水，急火煮沸转小火慢炖至粒开花。
根据个人喜欢，喜欢甜的可适量加点冰糖。
汤煮好，温着喝最养生。孩子怕肚子凉，可兑点温水。
绿豆别放太多，也别冰着灌，温温喝下最能养胃。剩余绿豆汤密封冷藏，隔天饮用前要重新加热。
过个温柔、慢调的夏天
写这些的时候，窗外的知了开始叫，厨房里粥和汤的香气慢慢飘出来。夏天虽热，但一家人围坐在餐桌前，分享一碗汤、一口饭，让人心底泛起说不出的安稳踏实。
其实，所谓“夏补”，并非要大补特补，而在于日常慢慢调理。一桌平常的红与黑，清淡的主食，正合了时节，养足了心气。大人的疲劳、孩子的燥热，慢慢都能安然顺过这个夏天。
记得：3红3黑2宜，别嫌俗气。把新鲜当季的菜、最朴素的主食，变着花样轮流端上餐桌，家人健康、自己心安，比什么都值。照顾好自己的身体，也给孩子与父母做一份好榜样。
祝你夏天身心舒畅，一家老小都能养心护阳，平安快乐度过每一季。
