2025年5月10-12日，由中国饭店协会指导，上海博华国际展览有限公司、广东省食文化研究会名厨专业委员会、中华全国工商业联合会烘焙业公会共同举办的2025 HOTELEX广州国际酒店用品及餐饮博览会在广州琶洲·广交会展馆盛大举行。与展会同期举办的，还有2025CHA中国美食烹饪锦标赛·温氏食材杯“万厨万菜”烹饪技能大赛，红厨网全程参与并深度记录了这场厨艺界的年度盛会。
精英云集
200+顶尖厨师团队花城争冠
「2025CHA中国美食烹饪锦标赛·温氏食材杯“万厨万菜”烹饪技能大赛」由中国饭店协会、广东省食文化研究会指导，中国饭店协会名厨专业委员会、广东省食文化研究会名厨专业委员会主办，温氏食品集团股份有限公司冠名，温氏食品集团股份有限公司、联合利华饮食策划协办，中国饭店协会青年名厨专业委员会、全国各省、市、区各大餐饮商协会等机构鼎力支持。
本次比赛分为线上海选和线下决赛两个板块，由线上初赛中获得特金奖及历届获特金奖的队伍参与2025年5月10-12日于广州琶洲·广交会展馆D馆举行的最终决赛。
决赛当天，来自福建、广东、广西、贵州、海南、湖南、江西、四川、云南、香港特别行政区和澳门特别行政区等地的近200支由烹饪高技能人才、厨艺大师组成的队伍齐聚广交会展馆，共同角逐各大厨艺界荣誉。
参赛代表队高手云集，大赛评审席上更是星光熠熠、大咖云集：由中国饭店协会特邀副会长、中国饭店协会名厨专业委员会执行主席、广东省食文化研究会执行会长利永周大师担任赛事总裁判长，联合二十余位厨艺界大师和行业泰斗组成本届大赛评审组，他们将从选材、观感、口味、烹饪技法、健康卫生、文化等多维度出发，对参赛队伍进行严格打分。
总裁判长利永周强调：“赛事的核心价值在于以创新实践为纽带，推动传统烹饪技艺与现代消费需求的有机融合，为行业输送兼具创造力与职业素养的新锐力量，进而引领餐饮产业向可持续、规范化方向纵深发展。”
利永周大师在赛事开幕式上致辞
万厨秀技艺
传统与创新的水乳交融
2025年5月10日上午，各参赛选手磨刀霍霍，决赛在火热的气氛下正式拉开帷幕。决赛板块以个人赛的形式进行，参赛作品分为凉菜、点心、烧腊卤水、热菜四类，参赛选手需现场烹制2道菜品（其中热菜组规定食材和自选食材各1道，凉菜、点心、烧腊组自选食材2道）参加评比。
参赛选手们纷纷亮出自家的拿手绝活，为赛场掀起阵阵饱含色香味的烟火之气。
在烧腊卤水等传统烹饪的战场上，参赛选手们纷纷给出了属于自己的答案。他们以精湛的厨艺充分表达了传统菜丰富的味觉基因，更以实力为传统菜摒除了“守旧”的标签。
在创新的赛场上，各位年轻的精英厨师更是八仙过海，各显神通。巧手与思维的碰撞，让这场大赛不仅是一场味觉的盛宴，更是一次视觉的享受。
正如本届大赛总裁判长利永周大师所述：“本届赛事的选手不仅在烹饪技法与菜品呈现中彰显创新活力，更通过食材文化溯源、膳食健康理念等维度展现出新生代对行业的深刻思考与责任担当。”
经过数轮严格打分后，评审组最终决选出特金奖、金奖、银奖三大奖项，并给所有获奖选手颁发大赛荣誉证书。此外，决赛前十名的选手，还将受邀出席第二十六届中国美食节并进行现场技艺展示。红厨网后续也会持续关注。
（部分）特金奖获奖选手颁奖仪式
（部分）金奖获奖选手颁奖仪式
（部分）银奖获奖选手颁奖仪式
大赛精彩作品展示
多维赋能
展示不一样的烹饪魅力
除了大赛的主赛场，现场同期举办的2025地标美食（食材）精品展以及《利永周大师诗词作品选集》暨“宋代官窖”文创酒发布会也非常值得关注。
在2025地标美食（食材）精品展上，数十款广东地理标志美食集体亮相，从食材的维度出发，展示了案板背后不一样的厨艺视角。
专家评审团以“文化传承度、市场转化力、工艺创新性”三大角度，评选出兼具地域特色与商业潜力的优质食材与产品，也为厨师们提供了独到的选材思路。
此外，在大赛决赛启动的首日下午，现场还迎来了一项文化盛事——《利永周大师诗词作品选集》暨“宋代官窖”文创酒发布会。
《利永周大师诗词作品选集》收录了利永周大师不同时期的38首诗词佳作，记录了他在人生漫漫旅途中的一些人与事，交流与感触。透过利永周大师平实细腻的笔触，读者可以感受到其深厚的行业底蕴和浓郁的人文情怀。再配以当代著名书画家王亚飞的书法丹青及“派陶”系列艺术瓷器，形成诗书画瓷四位一体的文化瑰宝。
结语
本次大赛不仅是面向专业厨师的一次盛会，更是为促进泛珠三角地区美食文化的相互学习、交流与发展提供了难得的机遇，让更多人领略到了中华饮食文化的丰富多彩与博大精深。同时，本次大赛也充分证明：在餐饮业蓬勃、多元发展的今天，厨师不仅不会被替代，其重要性反而愈发显著，无论是在传统传承还是在烹饪创新上，厨师都将发挥中流砥柱的作用。
本文配图来自广东食文化研究会官方
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作者：广东食文化研究会、红厨网，编辑：Tony
题图来源：广东省食文化研究会名厨专业委员会
