千草之灵
百草之长
人参的药膳（五十三）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
参苓山药汤圆
中医文化
人参为补气“顶流”，配茯苓健脾利湿、山药脾肾双补，遵君臣佐使配伍，共奏补益脾胃、强肾益气之效，尽显中医虚则补之食疗智慧。
·食材
人参5克，茯苓10克，山药10克，干江米粉250克，豆沙泥50克，白糖100克，熟猪油20克。
·功效
功能补益脾胃，强肾益气。
·适用人群
适用于脾胃虚弱，下元不足，食少懒言，短气乏力，腰膝酸软等症。经常食用，能使步履轻盈，精神壮旺。
·禁忌人群
体内实热、湿盛苔腻、血压异常、失眠者及孕妇、服药者慎食，每日5-8颗为宜，过量易上火。
·制作过程
人参、茯苓、山药研细末，过80-90目筛。药粉与白糖、豆沙泥、猪油共拌匀，作成直径约1厘米的丸子。滚上江米粉，作成汤圆。沸水中煮熟，作早晚餐或点心。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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