明天农历四月初十，别忘“吃二样，做一事，忌一事”，生活幸福！

明天是农历四月初十日，日子可不一般，老传统中是“土地爷的生日”，也就是传说中的“土神诞”，就是土地公公的诞辰，土地爷也叫福德财神，所以受到人们的重视。这样的节日中，民间有许多的传统习俗和讲究。明天农历四月初十，别忘“吃二样，做一事，忌一事”习俗，生活幸福美满！

一、吃二样

1、吃猪头肉

在很多的节日里，猪头是少不了的，猪头是供奉土地神必用，人们更是会准备各种肉、鱼、酒等供品，以表达对土神的敬意和感恩，祈求家里能够五谷丰登、平安顺遂。供奉完成后，人们会把猪头分食，这样可以得到土地神的庇护，平安顺遂，免遭灾祸，一年无忧。猪头肉是宴席上不可缺少的一道菜，看似不起眼，缺了却会让人觉得宴席掉了档次。

食材：猪头、大葱、生姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、小茴香、荜拨、良姜、白芷、肉蔻、豆蔻、草蔻、丁香、砂仁

做法：1、去毛猪头用喷枪烧一遍，把没处理干净的猪毛烧掉，特别是耳朵眼、眼睛、嘴角的细毛，用钢丝球把烧黑的地方擦净。2、猪头擦洗干净，把猪耳朵割掉和猪头一起放到清水里浸泡，拔净血水，将猪头劈开成两半。3、将猪头入锅，倒入清水淹没猪头，放入葱段、姜片，倒入白酒，大火烧开，打净浮沫。4、再将猪头煮15分钟，捞出放入清水中，再次清洗一遍，洗净后，控净水分。5、将香料准备齐全，装入纱布袋，温水浸泡15分钟，以除去灰尘减轻药性。6、50克冰糖放入锅中，加半碗水，开始炒糖色，待糖溶化，倒入一碗开水，即成糖色。7、锅中放入猪头，倒入水，使用陈年老卤汤，效果更好，将猪头完全淹没，倒入炒好的糖色，再倒入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、20克冰糖、少量白酒，放入香料包，盖上锅盖，大火烧开后煮制15分钟，改中小火继续焖煮50分钟，关火，尝味，进行二次调味，将肉在卤汤中浸泡一夜。8、将卤汤烧开，继续煮肉10分钟，关火，将肉捞出，开始拆骨，拆骨时尽量保持猪脸的完整，猪脸放凉后，切片装盘。

2、吃鸡

鸡有着大吉大利的寓意，也是祭拜最好的贡品之一，在土神诞这一天记得吃只鸡，既是对土地神的敬仰和感恩之情，祈求家庭幸福和吉祥如意！这道不一样的黄焖鸡，用它搭配米饭太好吃了，黄焖鸡的做法超级简单。黄焖鸡是一道广式菜，味道鲜美，味道层次多，吃起来鸡肉鲜嫩多汁，用它的汤来泡米饭都味道超级好，喜欢就试试吧。

食材：仔鸡半只，黄焖鸡调料1包，葱段，姜片，料酒1勺，花生油少许，香菇适量，胡萝卜少许，土豆少许，青椒2个。

做法：1、先把仔鸡宰杀，清洗干净，剁成鸡块，洗净后沥干水分，把调味料倒入大碗里，加入少许水调匀。把胡萝卜去皮切片，香菇泡发切块，土豆切块，青辣椒切块，葱切段，姜切片备用。2、热锅凉油，锅里放入花生油，倒入鸡块煸炒，翻炒至表面微黄，这样炒出来的鸡肉更香哦！煸炒均匀后，烹入少许料酒去腥，放入葱段和姜片炒匀，翻炒几下后，倒入黄焖鸡调料，翻炒均匀让每块鸡肉都裹上调料，倒入适量的清水煮开，继续小火慢炖30分钟。3、炖大约10分钟，加入土豆块继续炖大约10分钟。由于各种蔬菜都不会一起煮熟，所以要根据蔬菜耐煮程度，分次放入锅里，一般是先加入胡萝卜片和香菇继续炖大约10分钟，再加入青辣椒，盖上锅盖小火慢炖，炖到汤汁浓稠，鸡肉软烂就可以出锅啦。倒入砂锅中，直接上桌即成，砂锅凉的慢，吃到最后都很烫。黄焖鸡的汤汁超级鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，简直是下饭神器。