湖南确实有一些非常值得一去的小镇，它们往往比名气更大的凤凰古镇更原始、更宁静，商业氛围不浓，游客也相对较少。根据搜索结果，以下几个小镇符合您描述的特点：
黔阳古城
江南古建活化石：
比凤凰早900年，万寿宫飞檐与宝山书院墨香交织，易烊千玺故乡
王昌龄诗境：
芙蓉楼旁尝5块钱的米豆腐，登古城墙寻"一片冰心在玉壶"的唐诗意境
特色路线：
三面环水徒步线路串联明清窨子屋，偶遇街角老茶馆的黑茶时光
芙蓉镇 (永顺县)
悬崖瀑布古镇：
60米瀑布穿镇而过，土家吊脚楼层层叠叠如空中楼阁
电影《芙蓉镇》取景地：夜游灯光映照下的瀑布彩虹，品尝刘晓庆同款米豆腐
避坑指南：建议住瀑布观景民宿，清晨薄雾中拍摄无人仙境
特点：
芙蓉镇(原名王村)是一座真正的千年古镇，因电影《芙蓉镇》在此拍摄而得名。它最独特的标志是悬挂在瀑布之上的吊脚楼，因此也有“挂在瀑布上的千年古镇”之称。这里以土家族风情和自然风光著称，保留了较多原始古朴的气息。
优势：
相比凤凰，芙蓉镇的商业化程度相对较低，尤其是在古镇核心区域之外，更能感受到当地居民的生活状态。虽然近年名气渐涨，但游客量通常仍不及凤凰的高峰期。
参考：
它被评选为2019年湖南省十大特色文旅小镇之一，定位为“民族风情小镇”。
边城镇 (花垣县,茶峒古镇)
三省交界秘境：
位于湘黔渝交界处，青石板路蜿蜒至重庆洪安古镇，可体验"一脚踏三省"的独特地理
沈从文笔下的边城：沱江畔吊脚楼保留《边城》原型风貌，清晨可见苗族少女浣衣，芦笙声与鸟鸣相和
必体验：
5块钱的酸汤鱼配苗家酸菜粉，傍晚灯笼亮起时沿城墙俯瞰沅江暮色
特点：
边城古镇因沈从文先生的小说《边城》而闻名，是茶马古道上的一个重要驿站。这里以苗族和土家族为主，民族文化浓郁，民风淳朴。古镇三面环水，风光秀丽，生活气息浓厚，保持着相对原始的状态。
优势：
由于宣传和交通相对凤凰不那么便利，边城的游客量一直较少，商业开发程度低，更能体验到小说中描绘的那份宁静与淳朴。它被描述为“比凤凰古镇更美，没有商业氛围，而且游客还少”。
里耶镇 (龙山县)
特点：
里耶古镇因2002年出土了大量秦简而闻名，被誉为“北有西安兵马俑，南有里耶秦简”。它是一个具有两千多年历史的文化古镇，位于酉水河畔，风景独特。古镇保存有部分古建筑，秦简博物馆是核心看点。
优势：
里耶相对更加冷门，游客稀少，商业氛围淡薄，非常适合喜欢安静、对历史文化感兴趣的游客。它也是2019年湖南省十大特色文旅小镇之一。
山江镇 (凤凰县)
特点：
山江镇位于凤凰县西北部，是一个典型的苗族聚居区，被誉为“苗疆西大门”。这里保留着更原生态的苗族文化和生活方式，有苗人谷、苗族博物馆等景点。
优势：
作为凤凰县内的小镇，它远离了凤凰古城核心区的喧嚣和商业化，游客稀少，是体验苗族风情的好去处。
张谷英镇 (岳阳县)
特点：
张谷英镇以其保存完好的大型明清古建筑群——张谷英村而闻名，规模宏大，被誉为“天下第一村”、“中国明清江南民居博物馆”。建筑布局依山傍水，巷道纵横交错，极具特色。
优势：
虽然是著名景点，但其游客量与热门景区相比仍然较少，且主要吸引对古建筑、宗族文化感兴趣的游客，商业干扰相对较小。
桃花源镇 (桃花源旅游管理区)
特点：
位于常德市桃源县，是陶渊明笔下《桃花源记》的原型地之一。这里不仅有仿古建筑群，还有美丽的自然风光，如秦人古道、桃川宫等。
优势：
相比一些过度开发的古镇，这里的自然山水风光可能更吸引人，部分区域游客较少，能感受到宁静的田园气息。
出行贴士：
边城镇可从吉首东站乘大巴直达(车程1.5小时)，黔阳古城距怀化南站仅30分钟车程
5-6月沱江水位丰沛，适合拍摄边城镇水墨意境;芙蓉镇建议避开7-8月雨季
三地均无门票，餐饮人均20-40.住宿推荐选择本地人自营客栈
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如果您追求的是比凤凰更原始、商业氛围更淡、游客更少的体验，边城镇和芙蓉镇可能是最符合您的选择。里耶镇和山江镇也是非常好的备选，它们各具特色且游客稀少。您可以根据自己的兴趣(自然风光、民族文化、历史文化等)来选择心仪的小镇，实现每年去一个的小目标。
