四时天气促相催
一夜薰风带暑来
明天13时57分
福州正式进入立夏节气
包华 摄
那么
福州立夏有哪些习俗和美食呢？
记者采访了福州民俗专家
01
吃锅边
对于福州人来说，立夏不仅是一个美食节日，更承载了深厚的邻里之情。“福州人对立夏是很重视的，有‘做夏’的习俗，为的就是祈福消病除灾。清代郑东廓所著《福州风土诗》中描写的‘栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊’，说的便是这一场景。”福州民俗专家邱登辉告诉记者，每到夏至时节，家家户户煮锅边糊。不仅如此，福州人还会把做好的锅边糊赠送给左邻右舍，联络感情。
根据《闽菜史谈》《二十四节气与福州习俗》等记载， “鐤边抆”是福建以及台湾的风味小吃。“鐤”字是福州方言俗字，远古以鐤为釜，后由“锅”字取代，但福州话仍以古音延用。“抆”字，表达沿锅边“抆”一圈米浆的动作。如今，“鐤边抆 ”译成普通话称“锅边”“锅边糊”。
立夏煮锅边糊的习俗，盛行于明末清初。民国《藤山志》记载：立夏日，家家煮鼎边糊、炊碗糕、祭祖先，谓之做夏。
因感念戚继光的功绩， 福州人将锅边糊的来历与其关联。相传，明朝嘉靖年间，戚继光带兵入闽剿倭，有一天来到福州南郊，老百姓正打算劳军，突然遇到残敌骚扰，百姓急中生智，将磨好的米浆煮成锅边糊，众将士吃饱后一举歼灭残敌。
来源：影像福州
02
吃碗糕
福州民间还流传着“吃碗糕、井糕，眼睛会明亮”的说法，所以碗糕、井糕成了福州立夏敬老爱幼的食品。
03
吃海草冻
在连江沿海，渔民立夏吃“海草冻”——由长在海中、“开”在石上的海石花制成。海草冻富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值高，被渔民誉为“海中燕窝”。
假期过半
福州天气也开始发生转折
冷空气在昨天夜里抵达
受其影响
今天榕城气温下滑，体感凉爽舒适
据@福建气象最新消息
5日，全省多云到阴
大部有阵雨或雷阵雨
中北部地区部分有中雨
局部大雨到暴雨
6日，全省阴到多云
沿海地区和南部地区部分
有阵雨或雷阵雨，局部大雨
资料图
5日，假期最后一天雨水依然在线
全市多云转阴有小到中雨
局部大雨
未来一周总体雨多晴少
大家要关注降水、低能见度天气
对交通运输和户外活动的不利影响
福州气温依旧起起伏伏
未来三天先升后降
早晚温差大
出行可以随身带一件轻薄外套
根据气温变化及时增减衣物
[福州市天气综述]
今天下午到夜里，全市阴有阵雨或雷阵雨。
5日白天到夜里，全市多云转阴有小到中雨，局部大雨。
6日白天到夜里，全市多云到阴，局部有阵雨或雷阵雨。
7日白天到夜里，全市多云到阴有小到中雨，局部大雨。
[福州市区天气预报](参照福州国家基准气候站）
今天下午到夜里，小雨，西北风1级，气温24～20℃。
5日白天到夜里，多云转小雨，西风2级，气温31～22℃。
6日白天到夜里，小雨转多云，东南风2级，气温35～21℃。
7日白天到夜里，小雨，东风3级，气温27～20℃。
记者 郑瑞洋 林舒颖
新媒体编辑 郑锦銮
监制 雷岩平 危砖黄
福州晚报新媒体出品，综合福建气象、福州气象，转载请注明出处
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