新发现：鱼香茄子背后的美味秘密

冰箱搁置的咸鱼总是要拿出来霍霍完的！

用料

茄子

2根

咸鱼（马鲛鱼）

一小块

2个

豆豉

适量

适量

盐耗油生抽等调味料

适量

鱼香茄子：超超超超级美味的下饭菜的做法

1. 茄子切段，+点盐+水浸泡（防氧化变色）

1. 辅料：鱼丝，蒜末，豆豉准备好

1. 茄子沥干水分，放入油锅中炸一遍

1. 油炸了一遍的茄子

1. 表层点点金黄即可

1. 蒜末，鱼丝，豆豉先爆香
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1. 加入炸了一遍的茄子进行翻炒

1. 调味后转入砂煲中焖煮三分钟

1. 出锅啦～
   香喷喷的鱼香茄子就做好啦，干了两碗白米饭，不得不说超级下饭呢

小贴士

1.咸鱼用哪种看各家，有的用马鲛鱼
2.切好的茄子要浸泡，防氧化
3.油炸一遍的茄子更香哦（茄子费油就对啦）
4.砂煲焖煮一会也是个美味的关键