用料
木薯淀粉
100克
开水
80克
8克
糖可放可不放，因为成品一般也不是单独吃的，需要跟糖水混合一起，我一般做原味会放8克左右的糖，再就是用没有什么甜味的蔬果汁时也会放一点，你们随意，看个人口味
阿达子，福建人民算是把木薯淀粉吃的明明白白的的做法
- 如果想做彩色的，
各种颜色鲜艳的蔬果汁都可以准备一点；
- 把糖和水混合在一起，
如果是冷水直接烧开的话，
那就多放10-15克，
因为会蒸发很多，
反正要保证用到手的开水有80克，
可以直接用开水先将糖融化掉；
- 倒入木薯淀粉，
迅速拌匀，
可以分次倒，
也可以一次性倒进去；
- 搅拌成面絮状；
- 戴厚手套揉成团，
揉面的时间我觉得很有必要说一下，
越烫的时候，
揉起来就会越粘手，
但是更容易煮熟煮透明，
你也可以等降降温，
甚至完全冷却后再揉，
这样既不粘手也更容易成型，
但是成品如果想要透明感的话，
煮的时间就需要延长；
- 其实也不需要揉的特别光滑，
如果感觉粘手的话，
随时可以撒木薯淀粉防粘；
- 搓长条；
- 切小粒，
不宜切太大了，
不然很难煮透；
切完后再多撒点儿木薯淀粉抓匀防粘，
短时间内吃不完的话，
密封好冷冻保存，
放一两个月都没有问题；
- 其他果蔬味的做法是一样的，
将蔬果汁烧开，
要保证烧开后的蔬果汁有80克左右，
带甜味的水果就可以不用放糖了；
- 如果做火龙果味的，
不建议用纯的火龙果汁，
会特别粘手，
可以加点水稀释一下，
成品的颜色一样很深很漂亮；
- 揉的过程中只要感觉粘手就可以撒木薯淀粉；
- 过程都是一样的；
- 水开再放进去，
飘起来后继续煮5分钟左右就可以搭配甜水吃了，
淀粉类的东西特别容易熟，
但如果想要更透明的，
就多煮10-15分钟，
再闷几分钟，
捞出来放冰水里泡一会儿，
煮的时间长，
成品也越软，
但是表面的淀粉会糊化的比较厉害流失一些，
不影响成品的口感；
- 不追求透明感的话，
飘起来煮5分钟就可以了； - 这个是趁烫揉的面团，
很容易就能煮透明，
但是揉面的时候很粘手，
需要多撒点儿木薯淀粉； - mip.djoywe.cn
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揉的时候用巧劲，
不要往死里揉；
- 阿达子一般是搭配绿豆汤吃的，
像我家里最近熬了很多酸梅汤，
所以我直接用来搭配酸梅汤，
口感也很棒哦，
还有酸奶椰奶啥的，
都可以搭配，
看你喜好，
跟芋圆一样，
吃法非常灵活；
- 特别是搭配冰的甜水，
非常适合夏天；
- 有空试试吧~
