你以为安徽只有臭鳜鱼？格局给我往上提！安徽省内的南北差异能有多大？就这么说吧，从黄山到阜阳，明明省都没有出，从方言到饮食习惯差异，比两个国家的差异还要大。为什么会这样呢？
安徽是我国南北差距最大的省，皖北、皖南、皖中，真的不像一家人，五里不同音十里不同俗这句话，在安徽算是具象化了。别的省都有自己的特色方言，比如四川话、河南话、广东话，但是你听说过安徽话吗？
安徽语言分为中原官话、江淮官话、赣语、吴语还有徽语，有的地方明明是一个县，只是隔了几个镇，彼此用方言沟通，居然都听不懂对方在说啥。
很多人认为八大菜系之一的徽菜，就代表了安徽人的口味和饮食习惯，那你有没有发现，安徽的简称是皖，并不是徽，徽菜真的能代表安徽人的饮食吗？
其实徽菜，仅仅代表皖南地区的口味习惯，因为徽菜的来源并不是安徽，而是起源于南宋时期的徽州，也就是如今皖南一带。皖北的口味习惯跟皖南截然不同，比如皖南的人吃豆腐脑要糖，皖北的人吃豆腐脑要加咸的酱汁，皖南喜欢吃米饭，皖北喜欢吃面食。
要解开安徽南北差异如此之大的谜团，还要从一张被河流劈开的地图说起。
淮河和长江像两把把利剑一样，把安徽省劈成了三大块，这三大块之间，不仅陆地断层，文化习俗也是断层的。
淮河以北的文化基因，可以说是中原文化的翻版，阜阳、亳州人说话带着河南腔，早上还喜欢喝胡辣汤，就连办丧事吹唢呐的习俗都是一样的。黄河夺淮入海700年，这里既是洪水走廊，又是兵家必争之地，皖北人的性格也是豪爽坚韧的，可以说，皖北的文化跟山河四省是同宗同族的，吃着馒头、喝着稀饭，高兴的时候还会哼上几句豫剧，他们常常一中原人自居。
然后再说说长江以南，长江以南简直是被大山封印的“桃花源”，山水交织出了诗情画意的江南气韵，是安徽最有文化气息的地方。在南宋时期这里叫徽州，是徽派文化重要的发源地，黄山脚下的古村落里，有的老人依然说着，被称为宋代汉语活化石的徽语。
为什么淮河和长江之间的皖中地区，要放在最后来说呢，因为相比于皖南和皖北的鲜明特色，皖中最为尴尬，简直是四不像。
皖中方言以江淮官话为主，但是东部的滁州带扬州腔，西部的六安夹带湖北口音，合肥本地话被称为“安徽普通话”，既没有皖南徽语的古雅，也没有皖北中原官话的豪迈。常常被省内其他地区笑话没特色。
合肥的尴尬，不仅是方言的尴尬，合肥作为省会，北部的长分县，在文化认同方面更偏向皖北，南部的巢湖更亲近皖南。更尴尬的是，南北相隔不足百里的联姻家庭，常常因为吃米还是吃面，爆发家庭战争，甚至衍生出了奇葩的“皖中家庭调解学”。
